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    杜中宵看著牛主管，點了點頭，也不理他，轉身對陳主管道：“并不需要多少人，只要你們找幾個會壘炒鋼爐的，隨著我去就好。大通監自有廂軍，可以做事?！?

    陳主管看了看牛主管，低下頭不說話，顯然心里一樣不愿。

    杜中宵笑著搖頭：“我看了你們這里的爐子，雖然形制整齊，修的時候用了心思。恕我直言，其實還不夠好。一是炒的鋼不好，再者費炭太多。你看附近的山林，因為常年冶鐵，十里之內都沒有大樹。你們伐樹燒炭用來炒鋼，不說炭價昂貴，這些山上沒了樹木，也難保水土啊?！?

    陳主管忙道：“官人，這里自古以來冶鐵，可不就把樹伐光了?，F在山里冶鐵的人家，其實多用石炭，用木炭的極少，伐樹的人不多。我們炒鋼不能用石炭，不過爐子小，又能砍得了多少樹木？”

    杜中宵嘆口氣：“雖然你們用得少，奈何樹木存量已經不多，伐不得了。你們抽你去幫著我制炒鋼的爐子，我教你們的個法子，用石炭炒鋼。這法子中原地區用的不少，反是你們這里沒人使用?！?

    牛主管連連搖頭：“用石炭冶鐵倒也罷了，從來沒聽說過還能炒鋼。官人，我做這活計幾十年，豈能不知道這個道理？石炭入了炒爐，就難有鋼水出來——”

    看著牛主管自負的樣子，杜中宵笑著不說話。

    這里用來炒鋼的是小地爐，木炭跟生鐵一起加進炒鋼鍋里，待生鐵化成豆渣一樣的半液體，使勁攪拌，使鐵水中的氧與炭結合，成為熟鐵。這是一種直接加熱的方法，一是溫度不夠，二是炭同時作為燃料和還原劑會消耗氧氣，要求很高，必須要用好炭。別說是用煤，就連一般烤火的炭都不行。這兩家在這里炒鋼，早已把周圍幾個山頭的大樹都砍光了，只能從遠處買炭。

    依著前世的知識，杜中宵對炒鋼的化學反應了解個大概。這個過程本就是要消耗生鐵中的碳，跟炭接觸本就不對，最好是隔離開來，便是反射爐。這倒不是超越時代的知識，中原地區就用反射爐，只是沒有傳到這里來罷了。當然杜中宵在永城縣的時候已經對炒鋼爐進了改進，提高了溫度，也提高了效率。

    從這里征人去幫著自己建炒鋼爐，當然是征用他們的人力，但也是向他們傳播知識。到這里來找這兩家大戶，杜中宵完全是出于好心，就看他們識不識抬舉了。


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