咖啡粉要怎么沖泡方法
咖啡已經(jīng)是我們?nèi)粘I钪械囊徊糠郑瑳_泡咖啡不但是一種儀式,更是我們生活中實(shí)際層面的問(wèn)題。以下是小編為您搜集整理提供到的內(nèi)容,希望對(duì)您有所幫助!歡迎閱讀參考學(xué)習(xí)!
咖啡粉要怎么沖泡方法
阿拉伯或土耳其咖啡
盡管咖啡豆從阿拉伯傳遍到全世界,但阿拉伯泡咖啡的方法則沒(méi)有那么有名。
阿拉伯沖泡咖啡的方法,和其它沖泡咖啡的方法,相當(dāng)?shù)夭煌瑐鹘y(tǒng)上阿拉伯方法是把咖啡煮三遍。用沸水煮的咖啡很容易把咖啡的香味煮掉,但是卻是重口味咖啡最浪漫的制作方法。阿拉伯咖啡總是在同一個(gè)地方煮,就是一個(gè)帶著長(zhǎng)柄把手的小銅壺。二湯匙的上等研磨咖啡加上一湯匙的糖,再加上一杯水,混合在一起煮到水沸為止。等到冷了之后再加熱,來(lái)回總共三次;之后才開(kāi)始倒出來(lái)喝。喝的時(shí)候會(huì)再加上一些小豆蔻添加香味。
滴濾式
滴濾式?jīng)_泡咖啡可能是現(xiàn)在最多被采用的方法。
把上等研磨好的咖啡放在適當(dāng)?shù)募埳希蚴强芍貜?fù)使用的圓椎形器皿里,然后把熱水從上面倒進(jìn)去。如果要求更好的品質(zhì),可以先用一小部分的水把研磨好的咖啡弄濕(悶蒸),如此可以加速咖啡因釋放的速度。沖泡出來(lái)的咖啡倒進(jìn)杯子就可以喝了。
活塞式(法壓式)
活塞式的方法,有人說(shuō)是在1933年的時(shí)候被發(fā)明的,可以抽取出研磨過(guò)的咖啡豆最多味道的煮咖啡法。
壺要事先加熱,再把粗糙研磨咖啡加入壺底,再加入熱水,然后攪拌一下,約三至五分鐘,把活塞慢慢勻速壓下去,咖啡粉和咖啡液就分開(kāi)了,倒出來(lái)就可以喝了。
摩卡式
在意大利,可以說(shuō)沒(méi)有一個(gè)家庭里沒(méi)有各式各樣的摩卡壺。
這種集Espresso和過(guò)濾式咖啡壺之特性于一身,擁有雙層的煮壺的精彩設(shè)計(jì)。它可以迫使已煮沸的'開(kāi)水進(jìn)入下層的壺間,透過(guò)一根管子,再流到上等的研磨咖啡里。當(dāng)時(shí)間到了,將把手拿起來(lái),就可以滿足對(duì)咖啡的渴望了,并且可以產(chǎn)生夠份量的“Espresso式”的咖啡。
虹吸式
使用這種過(guò)濾式的咖啡壺所煮的咖啡粉通常比較粗糙,而且直接以冷水加熱的方式進(jìn)行,所以當(dāng)水煮沸時(shí)就會(huì)產(chǎn)生水蒸氣到頂端的設(shè)備里。
當(dāng)你仔細(xì)聆聽(tīng)那透過(guò)氣泡所產(chǎn)生的咖啡液,好像汩汩的流水聲之時(shí),實(shí)在是一種令人全身放松的高級(jí)享受,再加上揮發(fā)出來(lái)咖啡香,充滿整個(gè)空間,那種感覺(jué)實(shí)在太棒了。
Espresso
一種意大利發(fā)明的咖啡沖泡方法,已經(jīng)是成長(zhǎng)最快速,也最被接納的方法了。其它沖泡咖啡的方式總是很天然,也很經(jīng)濟(jì),就可以泡出一杯咖啡;但如果要喝espresso的話,恐怕就沒(méi)有那么容易了。
Espresso是通過(guò)專用的半自動(dòng)咖啡機(jī)做出來(lái)的,如果流出來(lái)的咖啡顏色是淡棕色的,就是最完美的了,這個(gè)液體就是“咖啡的精華”,它只存在于底層黑咖啡的表層。“咖啡的精華”會(huì)在咖啡泡好之后幾分鐘之內(nèi)消失,而也就是這僅存的幾分鐘時(shí)間,它會(huì)告訴您所有Espresso咖啡的品質(zhì)。太淡,或是太濃或是不夠濃的話,就表示這樣的Espresso的品質(zhì)是次等的。
對(duì)某些人而言,Espresso可能成為他們的宗教了,真正上好的Espresso和不太好的Espresso之間的差距可以說(shuō)是天差地別的。
溶解法(速溶咖啡)
速溶咖啡最早是在1901年,由一位在芝加哥的日本裔美國(guó)化學(xué)家發(fā)明的。而雀巢公司到了1938年,開(kāi)始商業(yè)化之后,這種方法才廣泛地被接受。
速溶咖啡也和其它咖啡一樣,是經(jīng)過(guò)研磨咖啡制造出來(lái)的。首先它要準(zhǔn)備無(wú)水的咖啡抽出物,不論是使用熱處理,或是冷凍處理;之后,所產(chǎn)生的可溶性粉末細(xì)粒,再經(jīng)過(guò)脫水處理,咖啡的精髓部份可能也隨之消失了。
調(diào)味咖啡法
在市場(chǎng)上有一種正在讓人們產(chǎn)生興趣而且快速成長(zhǎng)的咖啡,叫做調(diào)味咖啡。據(jù)悉,已經(jīng)有超過(guò)100種以上的不同口味種類的咖啡。
當(dāng)那些咖啡鑒賞專家,還在以他們那敏銳的鼻子,去聞那些他們自認(rèn)為神圣的咖啡之時(shí),那些加了巧克力,或是肉桂的調(diào)味咖啡卻也出現(xiàn)的正是時(shí)候。單單品嘗咖啡是不錯(cuò),只是當(dāng)它和其它產(chǎn)品調(diào)和在一起的時(shí)候,也顯出極大的魄力出來(lái)。
其實(shí)調(diào)味咖啡是一種老把戲。在中東地區(qū)的人們喝咖啡時(shí),傳統(tǒng)上都會(huì)加上豆蔻香料;在墨西哥,人們也早已經(jīng)在喝咖啡的時(shí)候,加上肉桂香料多年了。而調(diào)味咖啡之所以不斷地成長(zhǎng),證明一件事,那就是咖啡本身的多用途,以及長(zhǎng)處多多。
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