六安瓜片茶的沖泡方法
六安瓜片是我國(guó)綠茶中的一種品種,是我國(guó)歷史上的名茶,產(chǎn)于安徽省六安一帶,因茶葉葉片形式瓜子而得名為六安瓜片。那么下面我們來(lái)介紹下要如何沖泡出一杯清香四溢的六安瓜片茶吧。
1、備具
首先將要沖泡六安瓜片所用到的茶具,六安瓜片茶具準(zhǔn)備好,有了茶具才可以進(jìn)行茶葉的沖泡哦。
2、沖泡
沖泡過(guò)程我們可以將其分為,溫杯、洗茶、泡茶這三部分。溫杯是將茶具用開(kāi)水清洗一遍先然后倒去水,是茶具先溫?zé)嵋环?洗茶是在第一泡時(shí)進(jìn)行,第一泡時(shí)沖泡時(shí)間兩三秒左右,然后倒去茶水,去除茶雜;接下來(lái)就可以進(jìn)行六安瓜片茶的`沖泡了。
3、品飲
沖泡好后,就可以進(jìn)行六安瓜片茶茶湯的品飲了。
準(zhǔn)備茶具:200ML玻璃杯、80度的開(kāi)水、5g的六安瓜片
六安瓜片沖泡方法:先用少量的熱水把玻璃杯燙過(guò),然后放入六安瓜片。接著可以輕輕地晃動(dòng)杯子,讓六安瓜片在微溫的環(huán)境下蘇醒一下。最后用80度左右已經(jīng)冷卻過(guò)的沸水倒入玻璃杯中(注意高沖低倒),一杯可口的六安瓜片就泡好了。
六安瓜片的沖泡方法可先用少許的水溫潤(rùn)茶葉,當(dāng)然水溫一般在80℃左右,因?yàn)榇翰璧娜~比較嫩,如果用100℃來(lái)沖泡就會(huì)使茶葉受損,茶湯變黃,味道也就成了苦澀味,“搖香”能使茶葉香氣充分發(fā)揮,使茶葉中的內(nèi)含物充分溶解到茶湯里。
待茶湯涼至適口,品嘗茶湯滋味,宜小口品啜,緩慢吞咽,讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸,細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶的風(fēng)韻。此時(shí)舌與鼻并用,可從茶湯中品出嫩茶香氣,頓覺(jué)沁人心脾。此謂一開(kāi)茶,著重品嘗茶的頭道鮮味與茶香,飲至杯中茶湯尚余三分之一水量時(shí)(不宜一開(kāi)全部飲干),再續(xù)加開(kāi)水,謂之二開(kāi)茶。
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