生普洱茶是屬于紅茶還是綠茶
普洱茶大家都非常熟悉的一種茶，有的人喜歡喝普洱茶是因為有顯著的功效，有的人買普洱茶回來收藏說有收藏價值，普洱茶分為兩種，熟茶和生茶，那么你們知道生普洱茶是紅茶還是綠茶呢?一起來看看吧~
生普洱茶是紅茶還是綠茶？
普洱茶既不是綠茶也不是紅茶。雖然從湯色上看，"生普洱"的湯色和綠茶的湯色相似，"熟普洱"的湯色和紅茶相似，但因普洱茶的本質特點(自然轉化、越陳越香、可以長期存放、具有很高的收藏價值和實用功效)及獨特的制作工藝，與六大茶類各不相同，因此將普洱茶定為特種茶。
中國茶葉品種繁多。此前，學術界有人將茶葉按制法和品質為基礎，以茶多酚氧化程度為序把初制茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶、紅茶等六大茶類。與此同時，結合茶葉的商品形態又將茶葉分成紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶、白茶、緊壓茶和速溶茶等七個茶類。多年來，這種方法已被業界廣泛應用。其中，普洱茶就歸屬于黑茶之列。
黑茶屬于基本茶類，而普洱茶是以大葉種的曬青毛茶為原料，經自然發酵陳化或潮水渥堆而成的特殊再加工茶葉;黑茶是采用較粗老的原料，經過殺青、揉捻、渥堆、干燥四個初制工序加工而成。雖然普洱茶亦有渥堆的制作程序，但黑茶渥堆于干燥之前，而普洱茶則渥堆于干燥之后，制作方法明顯不同。
此外，兩者的品質特征亦大相徑庭：黑茶品質特征是，“外型條索卷折，色澤黃褐油潤，忌暗褐;內質香味純和，湯色橙黃，葉底黃褐，忌紅葉。”而云南普洱茶的品質特征是，“其外形色澤褐紅，內質湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。”
從歷史的角度看，普洱茶的制作早于綠茶。在史料方面有很多相關的記載，如果不是明朝開國皇帝朱元璋的'“罷龍團鳳餅，改散形茶”的圣諭，其“散形茶“(綠茶的前身)根本不復存在。現在流行的茶葉分類大約有2種，一類是按照茶葉的顏色分為紅茶、綠茶、白茶、黑茶，另一類是根據發酵程度不同劃分為不發酵茶如(白茶)，輕發酵茶(烏龍茶、白茶等)、全發酵茶(紅茶)，后發酵茶(普洱)等。然而按照后者來劃分的話，生普洱也不應該劃分到綠茶的系列里，因為普洱的生茶屬于自然發酵的茶。
生普洱與綠茶有以下幾點不同：
地域性：普洱茶的地方標準定義中明確確定它必須是產在云南瀾滄江流域的，而綠茶的產地眾多，全國的五大茶區都產綠茶。
鮮葉種類：普洱茶的地方標準定義中規定普洱茶的原料必須是云南瀾滄江流域的大葉種毛料。而綠茶的原料是以小葉種為主也包含大葉種、中葉種，也就是說大葉種的鮮葉可以做綠茶也可以做普洱茶。另外，綠茶選用的鮮葉通常較為鮮嫩，級別較高，特別是綠茶中的名品像龍井之類的常常是采用一芽一葉的鮮葉炒制，而普洱生茶則并非以細嫩為好，細嫩的鮮葉固然價格高，但做成品未必就最好。
殺青方式：綠茶的殺青方式有四種，曬青，烘青，炒青，蒸青，而普洱茶的定義里明確指出是用云南大葉種的曬青毛茶為原料的，所以從這一點看，普洱生茶確實和綠茶有相通之處。
發酵：綠茶是全不發酵茶，普洱茶是后發酵茶又是長期發酵茶。對于新做的普洱青毛茶來說確實是很像綠茶的，但是在存放過程中青毛料中殘存氧化酶會發酶促反應促使普洱生茶發酵，這樣，普洱生茶就和綠茶區別開來了。
后期變化：綠茶貴在新，普洱重在陳，存放時間一長綠茶就會變得滋味淡薄，湯色由清綠色逐漸變黃且混濁，口感發苦發澀。而普洱生茶則越陳茶性越重，口感則生澀變得濃厚飽滿，苦澀味變成甘甜。像這幾年茶葉原料價格飛漲，不少茶廠商將低價收進的陳年綠茶壓制成餅，這樣的生茶就無法達到愈陳愈香的效果。
綜上，普洱茶不屬于紅茶也不屬于綠茶，它是黑茶的種類~
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