紅茶的功效和作用
紅茶是一種經過全發酵(發酵程度大于80%)制成的茶,以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料,經萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成,內含多種維生素,葉片及湯呈紅色,那么紅茶的功效與作用有哪些呢?紅茶的泡法又有哪些呢?下面就和小編一起去看看喝紅茶的好處喝壞處吧。
家庭式泡法
1、溫壺
用沸水將茶葉及茶杯溫熱,冷的茶壺無法泡出紅茶的原有風味。燒開水不要用鐵制的水壺。
2、倒入適量的茶葉
基本上是一茶匙茶葉泡一杯紅茶的比例。
3、沖泡
沖泡紅茶的水要用沸騰的水,越熱越好。放冷后再加熱的開心無法沖出好味道。
4、蓋上壺蓋
若沖泡的的碎茶葉,加入熱水后,將濾茶網及茶葉拿開,再蓋上壺蓋,因為碎紅茶易于沖泡,泡太久會苦澀,越是細長的茶葉,浸泡時間可以加長。
觀賞式泡法
1、備具
壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上,茶道、茶樣罐放在茶盤左側,燒水壺放在茶盤右側。
2、賞茶
打開茶樣罐,讓來客欣賞茶葉的色和形。
3、燙杯熱罐
將開水倒入水壺中,然后將水倒入公道杯,接著倒入品茗杯中。
4、投茶
按1:50的比例把茶放入壺中。
5、洗茶
右手提壺加水,用左手拿蓋刮去泡沫,左手將蓋蓋好,將茶水倒入聞香杯中。
6、第一泡
將開水加入壺中,泡一分鐘,趁機洗杯,將水倒掉,右手拿壺將茶水倒入公道杯中,再從公道杯斟入聞香杯,只斟七分滿。
7、鯉魚跳龍門
用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在聞香杯杯底,翻轉一圈。
8、游山玩水
左手扶住品茗杯杯底,右手將聞香杯從品茗杯中提起,并沿杯口轉一。
9、喜聞幽香
將聞香杯放在左手掌,杯口朝下,旋轉90度,杯口對著自己,用大拇指捂著杯口,放在鼻子下方,細聞幽香。
10、品啜甘茗
三個口是一個品,要做三口喝,仔細品嘗,探知茶中甘味。
11、第二泡、第三泡
操作同上。
紅茶的基礎泡法
步驟/方法
1、往盛放牛奶的杯中注入開水把杯子燙熱。倒掉開水,將溫度與室溫相同的牛奶倒入牛奶杯里,利用杯子余熱溫熱牛奶,如此就不會出現牛奶煮沸時所結的一層薄膜。
2、茶壺和茶杯中也注入開水,把茶具溫熱,至少在放入紅茶茶葉時,可以防止溫度下降。
3、倒掉茶壺中的開水,放入可沖泡兩杯茶的茶葉(10克)。圖中使用的大吉嶺紅茶第一批新茶的整片形態茶葉。
4、在茶壺中注入剛煮沸的開水(可沖泡兩杯,約360毫升)。即使是一人喝,也應該沖泡兩杯。
5、蓋上茶壺蓋,包上茶壺保暖套,使茶葉浸泡在一定溫度的熱水里。浸泡時間為5分鐘。
6、浸泡后,為使茶水濃淡和味道均勻,可用茶匙輕輕攪拌。
7、為了不使紅茶茶葉混入茶杯里,可將茶水經茶水過濾網倒入杯中。
紅茶的泡法
品飲嘗味
待茶湯冷熱適口時,即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶,飲茶人需在品字上下功夫,緩緩啜飲,細細品味,在徐徐體察和欣賞之中,品出紅茶的醇味,領會飲紅茶的真趣,獲得精神的升華。
量茶入杯
通常,結合需要,每杯只放入3-5克的紅茶,或1-2包袋泡茶。若用壺煮,則另行按茶和水的.比例量茶入壺。
烹水沏茶
當量茶入杯后,然后就沖入沸水。如果是高檔紅茶,那么,以選用白瓷杯為宜,以便察言觀色。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮,那么,先應將水煮沸,而后放茶配料。
聞香觀色
紅茶經沖泡后,通常經3分鐘后,即可先聞其香,再觀察紅茶的湯色。這種做法,在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至于低檔茶,一般很少有聞香觀色的。
置具潔器
一般說來,飲紅茶前,不論采用何種飲法,都得先準備好茶具,如煮水的壺,盛茶的杯或盞等。同時,還需用潔凈的水,一一加以清潔,以免污染。
結語:以上就是為您總結的內容了,通過上文大家知道喝紅茶的好處和壞處了吧。紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養元素。上文中為大家總結的紅茶的功效與作用以及花茶的泡法,大家可以參考一下哦。
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