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香辣牛肉面怎么做

時(shí)間:2020-10-10 17:51:17 廚師面點(diǎn) 我要投稿

香辣牛肉面怎么做

  談到香辣牛肉面既香,又好吃,得到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“香辣牛肉面怎么做 搭配青菜上色又提味”,一起來看下吧!

  首先來看下香辣牛肉面怎么做:

  材料:

  面粉,水,牛腩,青菜,大蔥,生姜,八角,香葉,山楂片,生抽,老抽,番茄醬,豆瓣醬等

  步驟:

  1.準(zhǔn)備好所需材料

  2.牛腩先用涼水浸泡兩三個(gè)小時(shí),然后瀝水入冰箱稍微冷凍一下切大塊,胡蘿卜切滾刀塊,大蔥切長段、生姜切片。

  3.炒鍋燒油,油熱下牛腩塊翻炒。

  4.炒至水分減少,出油,下蔥段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒繼續(xù)翻炒,炒出香味。

  5.調(diào)入生抽、老抽和番茄醬繼續(xù)炒。

  6.炒至顏色均勻,無水。

香辣牛肉面怎么做

  7.加入開水淹沒牛腩,放入山楂片和香葉,大火燒開。

  8.倒入燉鍋中燉煮一個(gè)半小時(shí),剩余半小時(shí)時(shí)加入胡蘿卜,最后調(diào)入適量鹽。

  9.這時(shí)候就可以開始和面了,水慢慢加入面粉中,先把面粉打成絮狀,然后和成面團(tuán),蓋上濕布,餳15分鐘。

  10.用壓面機(jī)壓面條。

  11.壓的是細(xì)面,我們喜歡吃細(xì)點(diǎn)的牛肉面。

  12.炒鍋一點(diǎn)點(diǎn)油,炒香郫縣豆瓣醬。

  13.將燉煮熟的牛肉和胡蘿卜連湯一起放入炒香的郫縣豆瓣醬中,煮開,過濾掉豆瓣醬的渣子。 湯鍋燒水煮開后下面條、煮青菜,將面條和青菜撈出放碗中后放上牛腩塊、胡蘿卜塊,澆上過濾了的.湯汁即可。

  以上主要介紹了香辣牛肉面怎么做,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款面食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肉的小知識(shí)。

  牛肉的保存方法

  1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完,可放在冰箱冷藏室保存。

  2.如果肉量較多,要冷凍最好將牛肉切成小塊狀,放入冷凍室保存,每次食用時(shí)取出一小塊解凍即可。一般來說,冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

  3.也可以將牛肉制成醬牛肉,因?yàn)槠渲泻宣}分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

  牛肉的食用禁忌

  1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

  2、黃牛肉為發(fā)物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

  3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

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