香辣牛肉面怎么做
談到香辣牛肉面既香，又好吃，得到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“香辣牛肉面怎么做 搭配青菜上色又提味”，一起來看下吧!
首先來看下香辣牛肉面怎么做：
材料：
面粉，水，牛腩，青菜，大蔥，生姜，八角，香葉，山楂片，生抽，老抽，番茄醬，豆瓣醬等
步驟：
1.準(zhǔn)備好所需材料
2.牛腩先用涼水浸泡兩三個(gè)小時(shí)，然后瀝水入冰箱稍微冷凍一下切大塊，胡蘿卜切滾刀塊，大蔥切長段、生姜切片。
3.炒鍋燒油，油熱下牛腩塊翻炒。
4.炒至水分減少，出油，下蔥段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒繼續(xù)翻炒，炒出香味。
5.調(diào)入生抽、老抽和番茄醬繼續(xù)炒。
6.炒至顏色均勻，無水。
7.加入開水淹沒牛腩，放入山楂片和香葉，大火燒開。
8.倒入燉鍋中燉煮一個(gè)半小時(shí)，剩余半小時(shí)時(shí)加入胡蘿卜，最后調(diào)入適量鹽。
9.這時(shí)候就可以開始和面了，水慢慢加入面粉中，先把面粉打成絮狀，然后和成面團(tuán)，蓋上濕布，餳15分鐘。
10.用壓面機(jī)壓面條。
11.壓的是細(xì)面，我們喜歡吃細(xì)點(diǎn)的牛肉面。
12.炒鍋一點(diǎn)點(diǎn)油，炒香郫縣豆瓣醬。
13.將燉煮熟的牛肉和胡蘿卜連湯一起放入炒香的郫縣豆瓣醬中，煮開，過濾掉豆瓣醬的渣子。 湯鍋燒水煮開后下面條、煮青菜，將面條和青菜撈出放碗中后放上牛腩塊、胡蘿卜塊，澆上過濾了的.湯汁即可。
以上主要介紹了香辣牛肉面怎么做，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這款面食喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于牛肉的小知識(shí)。
牛肉的保存方法
1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。
2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時(shí)取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。
3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因?yàn)槠渲泻宣}分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。
牛肉的食用禁忌
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。
2、黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
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