- 相關推薦
包子的包法介紹大全
包子，本稱饅頭，別稱籠餅，相傳是為諸葛亮發明，清代后方由饅頭分出，是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，并且還是人們生活中不可或缺的食物。下面是小編收集整理的包子的包法介紹大全，希望能夠幫助到大家。
包子的包法介紹1
主料：
面粉
輔料：
溫水、發酵粉、豆沙
做法
1.溫水將發酵粉化開，加入面粉，揉成面團，放置在溫暖的地方發酵。
發至兩倍大，中間有較多空洞。
將面團取出，揉成光滑的面團。
2.揪成小面劑。
3.搟成圓形皮，中間厚，兩邊薄。
4.擠上少許草莓醬，別多了，多了一蒸很容易露餡。
5.包成包子，就是捏合。
6.將包子倒扣，整形成圓形。
7.將圓形包子用雙手搓成長橢圓形。
8.取一塊面團，搟成面餅，切長方形小條，中間切開大部分，一頭剪成圓形。
9.將未切斷的`部分沾水，沾到包子底部。
10.然后在上面沾水，將兩條離開少許距離，沾到包子表面。
11.在兩邊各粘一粒豆子，當做眼睛。
12.包子做好之后，放在溫暖的地方靜置，進行二次發酵，也就是平時說的醒發。
13.蒸鍋放水，將包子移入鍋內，開火，出熱氣之后蒸20分鐘。關火，燜5分鐘開蓋。
用筷子蘸色素，在兩條耳朵中間位置點紅點，做為兔子的嘴巴。
包子的包法介紹2
材料
面粉200克，干酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽
做法
1.面粉200克，干酵母2克，用溫水化開
2.把化好的酵母水倒進面里，揉成面團
3.放面團的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時
4.韭菜摘好洗凈，控干水分
5.鍋里加油，燒熱，把雞蛋炒碎
6.韭菜和雞蛋和勻，里面加少許鹽
7.面團漲到原來的2-3倍大時，表明面團已發好
8.面團取出，繼續按揉.把面團搓成長條，揪成大小相等的劑子
9.把面劑子搟成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打摺，收口捏攏即可。我還捏了幾個怪怪的'花卷，哈哈
10.上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了!
包子的包法介紹3
食材準備：
面粉、豬肉、白菜、小蘇打、十三香、調味品
制作步驟：
1、在面粉中加水，和好。再和好的面扣嚴，放在溫暖的'地方。
2、將豬肉剁碎，隨后加入蔥花、醬油、十三香、鹽、料酒、少許水，順一個方向攪拌，再放入熟油攪勻。
3、鍋中燒開水，把白菜焯幾分鐘后撈出，晾涼剁碎，瀝干水分。
4、把白菜倒入肉餡里拌勻。
5、在面團中加入小蘇打或堿面，充分揉勻，隨后靜置十分鐘。
6、捏下一塊面，搓成長條，揪成劑子，搟成圓皮。
7、在圓皮上放入餡料后包成包子，包好后靜置十分鐘。
8、鍋中加水，燒開后把包子放入蒸屜，蓋上蓋蒸15分鐘即可。
包子的包法介紹4
食材準備：
面粉、肉餡、白菜、調味品
制作步驟：
1、將白菜切碎，加鹽，瀝干水分備用。
2、將白菜放入備好的肉餡里拌勻。
3、面粉用酵母粉發酵40分鐘左右。
4、將面粉分成小塊，搟成一個個圓片，再把餡料放進去包好。
5、包子包好后，用保鮮膜裹著，進行二次發酵。
6、將包子上屜蒸，入鍋大火，開鍋蒸20分鐘即可。
包子的包法介紹5
材料
面粉750克、凈豬肉500克、生姜5克、醬油125克、水422毫升、凈蔥62.5克、香油60克。
做法
1、豬肉肥瘦按3∶7匹配。將肉軟骨及骨渣剔凈，用大眼篦子攪碎或剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量生姜水，然后上醬油。上醬油的目的是找口(調節咸淡)，醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍停一會，如在冰箱內放一會更好。如有拌餡機攪餡，上完醬油的肉不用停，緊接著上水即可。上水也要分次少許添進，否則餡易出湯。最后放入味精，香油和蔥末攪拌均勻。
2、和面的時候水喝面的.比例是1：2，一般面用25公斤，當然四季不同選用的材料分量也要發生一點改變。
3、把劑子用面滾勻、滾圓，雙手按搟面棍平推平拉，推到頭、拉到尾，用力均勻，搟成薄厚均勻，大小適當，直徑為8.5厘米的圓皮。
4、左手托皮，右手撥入餡15克，掐褶15～16個。掐包時拇指往前走，拇指與食指同時將褶捻開，收口時要按好，不開口，不擁頂，包子口上沒有面疙瘩。
5、包子上屜蒸。用鍋爐硬氣一般需4～5分鐘;用煙煤蒸灶需5分鐘;用家庭煤球火，上屜時火旺、水開，汽足需6分鐘。
【包子的包法介紹】相關文章：
長粽子的包法06-21
糯米粽子的做法和包法08-12
北方四角粽子的包法11-01
包子餡制作大全-五種包子餡10-10
醬肉包子的做法08-11
蒸包子的做法和技巧08-12
小籠包子家常做法集錦04-12
圓白菜素餡包子的做法08-18