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家庭烘培糕點(diǎn)制作方法

時(shí)間:2023-03-18 19:33:44 糕點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿
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家庭烘培糕點(diǎn)制作方法

  家庭烘培糕點(diǎn)制作簡(jiǎn)易版,就是材料和工具都是最基本最簡(jiǎn)單的。下面是小編為大家整理的資料,一起來(lái)看看吧。

家庭烘培糕點(diǎn)制作方法

  家庭烘培糕點(diǎn)制作方法食材

  食譜熱量:486(大卡)

  主料

  電飯鍋功率500W

  牛奶(250ml)半

  方法/步驟

  分離蛋黃和蛋清,將其分別放到干凈無(wú)油無(wú)水的大碗中。

  筷子三根,將2~3湯匙的白糖加到蛋清里,再加入一點(diǎn)鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,隨便選一樣),朝一個(gè)方向劃圈打(千萬(wàn)不要換方向啊!),直到打發(fā)成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會(huì)掉下來(lái)的狀態(tài)。這一步非常關(guān)鍵,蛋糕能不能發(fā)起來(lái)就看它了!電動(dòng)打蛋器當(dāng)然最省力,如果沒(méi)有就用手動(dòng)打蛋器(螺旋狀最好),如果都沒(méi)有就用三根筷子打。

  將打發(fā)的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻?yàn)橹梗恢笥脺自诎韬玫牡案夂蟿澥郑硪皇滞瑫r(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)大碗,這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心,也可以用牙簽一個(gè)一個(gè)地把泡泡刺破。

  電飯鍋內(nèi)壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關(guān),當(dāng)開關(guān)跳閘的時(shí)候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動(dòng)幾下以使其平整(很燙,要用布隔著捏哦);然后再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關(guān)。

  倒入一半量的奶油狀的蛋清,注意,上下攪拌而不是打圈

  倒入攪拌好的`東西,成品就是這樣了,然后把氣泡都戳破

  煮飯開關(guān)再跳的時(shí)候,不要理它,等15~20分鐘左右,再按一次;第三次跳閘后,還是要不理它;約20分鐘后打開鍋蓋,往蛋糕中插一根牙簽檢測(cè)一下,如果牙簽可以很干爽地拔出來(lái),說(shuō)明蛋糕OK了,可以出鍋了;(如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c(diǎn)蛋糕沫,又或者你覺(jué)得蛋糕表皮不夠干爽,那就再按一次煮飯開關(guān),十分鐘后出鍋

  8

  稍放涼后倒扣出來(lái)的蛋糕,朝上的一面在鍋里的時(shí)候是底部哈,有顏色特別好看

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