拿鐵咖啡的制作方法

　　咖啡是現(xiàn)在很多人休閑的午后飲品之一，很多人都喜歡喝這種濃郁又香醇的咖啡，喝咖啡能夠起到提神抗疲勞的效果，那么大家知道拿鐵咖啡的味道怎么樣呢?拿鐵咖啡怎么做會比較好喝呢?下面小編就為大家介紹一下拿鐵咖啡的做法吧。

　　拿鐵咖啡

　　材料

　　咖啡醇品100%純咖啡，牛奶，雀巢的巧克力煉乳，糖漿。

　　做法

　　1、咖啡要沖調(diào)得濃些，與牛奶的比例是1：1。取適量牛奶，將其置於意式濃縮咖啡機的蒸汽噴嘴下，使其蒸成熱牛奶。

　　2、將蒸熱的牛奶倒進杯中，杯子上下?lián)u晃，使奶泡上升。

　　3、將沖調(diào)好的咖啡緩緩倒入杯中。

　　4、用帶顏色的煉乳在奶沫上繪出圖案，我用了帶顏色的糖稀。

　　小訣竅

　　1、溫杯是很重要的，無論是口感還是后期的制作。

　　2、咖啡一定要夠濃。

　　3、牛奶要蒸熱。

　　4、繪制圖案要穩(wěn)，煉乳不可一下子加的太多，不然圖案就亂了。

　　拿鐵咖啡

　　材料

　　咖啡豆30克，牛奶適量。

　　做法

　　1.先將牛奶加入至80度左右。

　　2.將咖啡豆放入粉碎機中粉碎一下，一般30克左右的咖啡豆沖一杯。

　　3.再將熱水倒入壺中，點上火將其燒開。

　　4.再把磨好的咖啡粉倒入容器里，放到燒水的壺上，在燒開的熱水向上沖的一刻算起，咖啡煮1分鐘最佳。

　　5.煮好后，當液態(tài)全部流下去的時候，我們可以將上面的咖啡渣的中間位置扒開一些。

　　6.開始第二次沖煮(這叫雙沖法)第二次煮50秒即可。

　　7.再將加熱好的牛奶加入泡壺里。

　　8.開始進行打奶泡，把打好的奶泡取出。

　　9.牛奶倒入杯中再加入奶泡。

　　10.最后慢慢將煮好的咖啡注入，這樣一杯跳舞的拿鐵就好了。

　　會跳舞的拿鐵咖啡

　　材料

　　糖漿20ML，熱水100ML，牛奶1馬克杯，咖啡雀巢醇品100%純咖啡1或2包。

　　做法

　　1、雀巢醇品100%咖啡1或2包;

　　2、雀巢純牛奶一馬克杯，熱至60-65度;

　　3、牛奶倒入打泡壺，打成細膩的奶泡，并震掉大的氣泡;

　　4、杯中倒入糖漿，加180ML奶泡壺下層的牛奶攪勻;

　　5、加入奶泡至6-7分滿;

　　6、緩緩倒入濃縮的雀巢醇品100%咖啡咖啡液;

　　小訣竅

　　1、要做出細膩的奶泡，建議用雀巢純牛奶，并加熱到60-65度，手動打泡壺抽動次數(shù)也不可過多，過多可造成奶泡過厚，不能順暢流動，好的奶泡倒入杯中的時候就像倒酸奶;

　　2、只要奶泡的問題不大，不必擔心咖啡會與其他液體混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可;

　　3、糖漿用砂糖:清水1:2的比例，大火熬開，小火熬至有一點點變色時就可(放涼密封冷藏可保存很久);

　　拿鐵咖啡蛋捲

　　材料

　　低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，無水奶油182公克，細砂糖302公克，鹽0.7公克，全蛋363公克，拿鐵咖啡醬10公克。

　　做法

　　1.低筋面粉與香草粉一起過篩備用。

　　2.將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。

　　3.于作法2中加入作法1的低筋面粉與香草粉拌勻，再加入拿鐵咖啡膏，攪拌均勻后靜置約15分鐘，此即為拿鐵咖啡蛋捲煳。

　　4.取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩(wěn)定溫度。

　　5.于蛋捲模上放約50公克的作法3拿鐵咖啡蛋捲煳，蓋上上蓋約20秒后，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即完成一支拿鐵咖啡蛋捲。

　　6.用干凈抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重復作法5至拿鐵咖啡蛋捲煳用完即可。

　　抹茶拿鐵咖啡

　　材料

　　雀巢黑咖啡1小勺，牛奶50克，抹茶粉少許。

　　做法

　　1、先泡制一杯黑咖啡。

　　2、將牛奶放在微波爐中加熱，再用奶泡機打奶泡。

　　3、將奶泡倒入咖啡杯中。

　　4、將咖啡緩緩注入咖啡中。

　　5、灑上少許抹茶粉小訣竅怕喝咖啡傷胃睡不著的人，拿鐵很適合哦!

　　拿鐵咖啡-葉子拉花

　　材料

　　半自動義式咖啡機1臺，不鋼拉花杯1個，溫度計1支，義式濃縮咖啡30㏄，全脂鮮奶190㏄。

　　做法

　　1.以半自動義式咖啡機萃取出30㏄的義式濃縮咖啡，倒入容量約220㏄的咖啡杯中，備用。

　　2.將全脂鮮奶倒入不鋼拉花杯中，插入半自動義事咖啡機的蒸氣管，打開蒸氣加熱至60-65度，關閉蒸氣，并刮除拉花杯上方粗糙的奶泡。

　　3.緩緩將作法2完成的奶泡從靠近作法1咖啡杯杯緣處緩緩倒入杯中。

　　4.待奶泡從下方浮上來時，開始左右搖擺拉花杯，并一邊向前移。

　　5.最后從拉出來的葉片中間拉回杯緣處即可。

　　卡布奇諾咖啡

　　材料

　　熱咖啡120CC，起泡鮮奶油120CC，砂糖2小匙，肉桂粉少許。

　　做法

　　1、鮮奶油在低溫下打至起泡。

　　2、將沖泡好咖啡倒入杯中。

　　3、加入砂糖拌勻。

　　4、加上起泡鮮奶油和肉桂粉即可。

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