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商務禮儀須知—中餐禮儀
導語:禮儀見尊重,細節(jié)定成敗,商務場合是一個極其重要的地方,方方面面都需要注意到。今天,小編就為大家講講,商務禮儀中的中餐禮儀,快來學習吧!
中餐禮儀須知
1.將餐巾放在膝蓋上,不可用餐巾擦臉或嘴。完餐后,將餐巾疊好,不可揉成一團。
2.照顧他人時,要使用公共筷子和湯匙。
3.傳染病毒攜帶者應自覺謝絕參加餐會。
4.喝湯用湯匙,不出聲。
5.嘴里有食物時,不張口與人交談。嘴角和臉上不可留有食物殘余。
6.剃牙時用手擋住嘴。咳嗽、打噴嚏或打哈欠時,應轉身低頭用手絹或餐巾紙捂著,轉回身時說聲“抱歉”。
7.說話時不可噴出唾沫,嘴角不可留有白沫。不可高聲談話,影響他人。
8.不要用筷子敲打桌面或餐飲器具。
9.不要往桌子對面的客人扔筷子或其他餐具。
10.不要把筷子架在或杯子上,不要把筷子插在飯碗或菜盤里。
11.不要將筷子交叉放置、放反了、一頭大一頭小。
12.談話時不要揮舞筷子,也不要把筷子當牙簽用。
13.不要把筷子伸到他人面前,也不要插入菜盤深處。
14.不要翻覆挑揀,也不要使筷子在菜盤上游動,不知夾什么菜。
15.夾菜時不要一路滴湯,筷子不要粘滿了食物,也不要用嘴吮吸筷子。
16.用雙手舉杯敬酒,眼睛注視對方,喝完后再舉杯表示謝意。
17.碰杯時,杯子不要高于對方的杯子。
18.尊重對方的飲酒習慣和意愿,不以各種理由逼迫對方喝酒。
19.不抽煙,不往地上和桌子底下扔東西。不慎摔碎餐具,應道歉并賠償。
20.用完餐離座時,將椅子往內緊靠著邊。
21.原則上按照生菜、色拉、主食、甜點、水果順序取菜,一次取2至3樣。盤子如果堆得太滿,既不雅觀,又混淆原味。選用牛排、豬排、魚排等食物時,須遵照西餐的禮儀食用。
22.不要混用專用菜夾。用過的餐盤不可再用。
23.既不可浪費,又不可抱著“撈本”和“不吃白不吃”的心態(tài),暴飲暴食。
主人的禮儀
應該說,宴會的成功有賴于主人的熱情好客,慷慨招待和細致周到的組織安排。從禮節(jié)上講,主人的職責是使每一位來賓都感到主人對自己的歡迎之意。主人舉辦宴請,無論是中餐還是西餐,無論是出于什么原因和目的,主人都應提前對客人發(fā)出口頭或書面邀請,并依照客人的習慣、特點安排好請客時間、地點等事宜。禮儀性宴請禮節(jié)更隆重講究。
在宴會開始前,主人應該站立門前笑迎賓客,晚輩在前,長輩居后。對每一位來賓,要依次招呼,待客人大部分到齊之后,再回到宴會場所中來,分頭跟客人招呼、應酬(家庭便宴比較隨便,主人不一定在門口迎客,可在客人到達時趨前握手招呼)。主人對賓客必須熱誠懇切,一視同仁,不可只注意應酬一兩個忽略了別的客人。
入席前,煙、茶不可全部假手他人或服務員代勞遞送,主人應盡可能地親自遞煙倒茶。
上菜后,主人要先向客人敬酒,說一些感謝光臨的客氣話。此后每一道菜上來,都要先舉杯邀飲,然后請客人“起筷”。要照顧到客人的用餐方便,及時調換菜點或轉動餐臺。遇到有特殊口味的客人要及時調換菜點。
席散后,主人要到門口,恭送客人離去。對那些在宴請中照顧不多的客人,應說幾句抱歉和感謝之類的話。對走在后面的客人,可略為寒暄幾句。
做客禮儀
作為應邀參加宴會的客人,如時赴約,舉止得當,講究禮節(jié)是對主人的尊重。還應注意以下幾個問題:
①服飾
客人赴宴前應根據宴會的目的、規(guī)格、對象、風俗習慣或主人的要求考慮自己的著裝,著裝不得體會影響賓主的情緒,影響宴會的氣氛。
②點菜
如果主人安排好了菜,客人就不要再點菜了。如果你參加一個尚未安排好菜的宴會,就要注意點菜的禮節(jié)。點菜時,不要選擇太貴的菜,同時也不宜點太便宜的菜,太便宜了,主人反而不高興,認為你看不起他,如果最便宜的菜恰是你真心喜歡的菜,那就要想點辦法,盡量說得委婉一些。
③進餐
進餐時舉止要文明禮貌,“不馬食,不牛飲,不虎咽,不鯨吞,嚼食物,不出聲,嘴唇邊,不留痕,骨與穢,莫亂扔。”面對一桌子美味佳肴,不要急于動筷子,須等主人動筷說“請”之后你才能動筷。主人舉杯示意開始,客人才能用餐。如果酒量還能夠承受,對主人敬的第一杯酒應喝干。同席的客人可以相互勸酒,但不可以任何方式強迫對方喝酒,否則是失禮。自己不愿或不能喝酒時,可以謝絕。
夾菜時,一是使用公筷;二是夾菜適量,不要取得過多,吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜,不要伸長胳膊去夠遠處的菜;四是不能用筷子隨意翻動盤中的菜;五是遇到自己不喜歡吃的菜,可很少地夾一點,放在盤中,不要吃掉,當這道菜再傳到你面前時,你就可以借口盤中的菜還沒有吃完,而不再夾這道菜,最后你應將盤中的菜全部吃凈。
進食時盡可能不咳嗽、打噴嚏、打呵欠、擤鼻涕,萬一不能抑制,要用手帕、餐巾紙遮擋口鼻,轉身,臉側向一方,低頭盡量壓低聲音。
參加宴會最好不中途離去。萬不得已時應向同桌的人說聲對不起,同時還要鄭重地向主人道歉,說明原委。吃完之后,應該等大家都放下筷子,主人示意可以散席,才能離座。宴會完畢,你可以依次走到主人面前,握手并說聲“謝謝”,向主人告辭,但不要拉著主人的手不停地說話,以免妨礙主人送其他客人。
(3)其他禮儀
①筷子的用法。
筷子雖然用起來簡單、方便,但也有很多規(guī)矩。比如:不能舉著筷子和別人說話,說話時要把筷子放到筷架上,或將筷子并齊放在飯碗旁邊。不能用筷子去推飯碗、菜碟,不要用筷子去叉饅頭或別的食品。
其它用筷忌諱還有:
忌舔筷——不要用舌頭去舔筷子上的附著物;
忌迷筷——舉著筷子卻不知道夾什么,在菜碟間來回游移。更不能用筷子撥盤子里的菜。
忌淚筷——夾菜時滴滴噠噠流著菜汁。應該拿著小碟,先把菜夾到小碟里再端過來。忌移筷--剛夾了這盤里的菜,又去夾那盤里的菜,應該吃完之后再夾另一盤菜。
忌敲筷——敲筷子是對主人的不尊重。
另外,筷子通常應擺放在碗的旁邊,不能放在碗上。在用餐時如需臨時離開,應把筷子輕輕放在桌子上碗的旁邊,切不可插在飯碗里。現在有些宴席實行公筷母匙,那么,你就要記住不能用個人獨用的筷子湯匙給別人夾菜舀湯。
②餐巾的用法。
如今很多餐廳都為顧客準備了餐巾,通常,要等坐在上座的尊者拿起餐巾后,你才可以取出平鋪在腿上,動作要小,不要像斗牛似的在空中抖開。餐巾很大時可以疊起來使用,不要將餐巾別在領上或背心上。
餐巾的主要作用是防止食物落在衣服上,所以只能用餐巾的一角來印一印嘴唇,不能拿整塊餐巾擦臉、擤鼻涕,也不要用餐巾來擦餐具。如果你是暫時離開座位,請將餐巾疊放在椅背或椅子扶手上。
用完餐,將餐巾疊一下放在桌子上,可千萬別揉成一團“棄”在那兒,好像一朵被你摧殘過的花朵。
③一般餐桌上會為每位用餐者準備茶水飲料和酒水,通常茶水飲料酒水在右側,飲用時盡量不要用錯。
④作為主人(特別是陪同人員),宴會進行期間可能為客人斟酒上菜,應該從客人左側上菜,從客人右側斟酒。
結語:以上就是小編為大家分享的商務禮儀中的中餐禮儀,大家要記住哦!
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