韭菜的做法大全
導語:韭菜,擁有特殊強烈氣味,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效,素有“洗腸草”之稱,下面是小編為大家帶來的韭菜的做法大全,大家不妨嘗試一下自己動手做哦!
韭菜鴨蛋
材料
原料:韭菜、鴨蛋
配料:橄欖油、魚露
做法
1、將韭菜用清水浸泡30分鐘,擇洗干凈,切段。
2、將鴨蛋打入碗中,倒入適量的魚露,拌成蛋液。
3、熱油鍋,倒入蛋液,煎成雙面金黃,切絲。
4、熱油,放入韭菜,倒入適量的'魚露。
5、快速煸炒幾下,即可關火,盛盤享用。
韭菜煎餅
韭菜煎餅所需材料
原料:面粉、韭菜
配料:植物油、糖
韭菜煎餅做法
1、將韭菜用清水浸泡30分鐘,擇洗干凈,切段。
2、面粉少許,加糖和清水拌勻。
3、把韭菜放進面粉里,再次拌勻。
4、用勺子勺上1勺,放進熱油鍋里。
5、小火油煎,一個一個的煎熟,煎成雙面金黃,即可盛盤享用。
韭菜蝦仁粥
材料
原料:米、韭菜、大明蝦
配料:姜、鹽、胡椒粉、料酒
做法
1、把大米用清水,浸泡約四十分鐘左右,韭菜切段,姜切絲。
2、大明蝦取蝦仁,接著淋入適量料酒、撒少許胡椒粉提鮮,拌勻,腌制五分鐘。
3、鍋中倒入小半鍋清水,用大火燒開后,下入大米,轉小火,煮二十分鐘。
4、再下入蝦仁,煮三分鐘,接著淋入適量食用油、加一勺半鹽、撒少許胡椒粉、加入韭菜,拌勻,繼續煮一分鐘,即可盛盤享用。
韭菜炒豬肝
材料
原料:豬肝、韭菜、綠豆芽
配料:鹽
做法
1、韭菜摘去老葉,浸洗干凈,瀝干水份,切成寸段,綠豆芽洗干凈瀝干備用。
2、盆中放清水,倒入一些白醋,把豬肝整塊放入白醋水中,浸泡半個小時左右。
3、豬肝在白醋水中浸泡好后,撈出,切成大約0.5cm的厚片,用流動的水不斷沖洗至無血水滲出,瀝干。
4、豬肝用一點老抽、料酒、白胡椒粉、鹽抓勻,再放干淀粉抓勻腌制十分鐘。
5、鍋中倒入油,油熱下姜絲和腌制好的豬肝片,大火爆炒至豬肝表面變色立即盛出。
6、鍋子洗干凈,燒熱倒入一點油,倒入綠豆芽翻炒至軟。
7、倒入炒好的豬肝,緊接著倒入韭菜,快速翻炒幾下,最后調入鹽和雞精,快速翻炒均勻,即可出鍋享用。
韭菜盒子
材料
原料:富強粉、韭菜、雞蛋、蝦米皮
配料:鹽、香油
做法
1、面團材料混合,揉至光滑后蓋濕布松弛約1小時。
2、把韭菜洗干凈切碎備用。
3、鍋內熱油,油熱后下入打散的蛋液,待蛋液膨起后鏟碎加入蝦皮炒香后關火。
4、待雞蛋稍涼后拌入韭菜碎,香油拌勻備用。
5、面團松弛好后,分份揪劑后搟成圓片。
6、面片間放上調好的餡料后對折。
7、對折后將韭菜盒子邊緣封口處按實捏緊。
8、平底鍋內抹少許油,鍋熱后下入包好的盒子,約1分半至2分鐘左右翻面,再烙1分鐘左右,即可出鍋享用。
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