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帶魚的營養價值及功效與作用

時間:2020-08-14 14:06:13 營養師 我要投稿

帶魚的營養價值及功效與作用

  帶魚也是經常在家常菜里會烹飪的魚類,因為帶魚也是有非常多的營養價值,那么帶魚的營養價值及功效有哪些呢?我們一起來了解一下!

  帶魚的營養價值

  1.帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的.作用。

  2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

  3.帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

  4.帶魚中所含的碘,除具有維持甲狀腺功能外,還具有促進機體新陳代謝的作用。

  帶魚的功效與作用

  1.預防癌癥

  帶魚含有豐富的硒,這種礦物質有抗氧化能力,并且對于預防肝病意義重大,足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。

  2.提高智力

  帶魚有一定的脂肪含量,但不高。這些脂肪絕大部分是Omega-3系列多不飽和脂肪,其中包括DHA和EPA,對于腦部發育,提高智力有很好的幫助。

  3.預防心血管疾病

  可以降低血壓和血脂,對心血管系統有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

  帶魚的選購

  1.新鮮的帶魚魚鱗不脫落或少量脫落,呈銀灰白色,略有光澤,無黃斑,無異味,肌肉有堅實感。

  2.顏色發黃,無光澤,有粘液,或肉色發紅,鰓黑,破肚者為劣質帶魚,不宜食用。

  帶魚的存儲

  將買來的帶魚洗干凈,控干水分,切成小段,然后抹上少許鹽放入冰箱冷凍,這樣既可以使帶魚入味,又可以保存較長的時間。

  帶魚的食用方法

  帶魚腥氣較重,宜紅燒,糖醋,不適合清蒸。

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