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日式大阪燒怎么做

時間:2023-03-20 20:27:36 日本料理 我要投稿
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日式大阪燒怎么做

  大阪燒,是一種日式蔬菜煎餅,為日本關(guān)西的一種民間美食,也是大阪飲食文化的一部分,面食文化的代表。由于外觀的關(guān)系,也有人稱大阪燒為“日本式比薩餅”。以下是小編給大家?guī)砣帐酱筅鏌淖龇ǎ怨﹨㈤啞?/p>

  迷你日式大阪燒的做法

  材料

  洋蔥,玉米粒,胡蘿蔔,土豆,麵粉,胡椒粒,羅勒幹葉,海苔碎,雞蛋

  注:量看切出的洋蔥圈有多少來定,一般15個洋蔥圈大約需要100克左右的麵粉。其他,材料看自己喜好決定了。

  做法

  1、將材料切成小丁;

  2、玉米粒放沸水中汆燙。

  3、將所有材料混合。

  4、分幾次倒入熟水,直到麵糊呈線狀即可。

  5、用不粘鍋加熱,放入少許油。開中小火,放入洋蔥圈先,然後在圈內(nèi)倒入麵糊。

  6、煎到上面那面麵糊差不多凝固了,就可以翻面了,避免煎糊了。

  7、煎到兩面金黃色即可出鍋啦。

  小訣竅

  1、一定要用不粘鍋做,否則就得用多點油,用油炸的方式來。

  2、出鍋趁熱吃更好。這次材料用來點羅勒幹葉,確實起到畫龍點睛的作用了。網(wǎng)上查了下,可以治療青春痘和抗衰老捏,呵呵,洋蔥又是可以降低膽固醇的,真是一道減肥食譜裡。

  美味日式大阪燒的做法

  材料

  圓白菜 魷魚 雞蛋 面粉 烤肉醬 色拉醬 木魚花 鹽

  做法

  1. 圓白菜切成絲, 加入面粉和魷魚丁;

  2. 再加入雞蛋和鹽, 攪拌均勻備用;

  3. 預(yù)熱電餅鐺, 將混合好的菜團倒入;

  4. 選擇烤餅的功能鍵, 蓋上蓋;

  5. 幾分鐘后菜餅就煎好了;

  6. 將煎好的菜餅放入盤中;

  7. 先擠上些烤肉醬;

  8. 再擠上沙拉醬;

  9. 最后點綴上木魚花即可。

  10. 美味的日式大阪燒就完成了。

  小訣竅

  1. 大阪燒主要原料是圓白菜、魷魚(當(dāng)然也可以換做其他的小海鮮)、雞蛋、面粉,加入鹽等適量的攪拌均勻;

  2. 電餅鐺預(yù)熱后將混合好的菜團倒入,盡量攤成圓形,煎好后盛入盤中;家里如果沒有電餅鐺,平底鍋烙熟也是一樣, 喜歡焦點的可以翻面也煎一下;

  3. 煎好的餅盛入盤中,先擠上烤肉醬,再擠上沙拉醬,隨意, 最后一定要點綴些魚花, 不僅口味獨特, 而且非常漂亮。

  自制日式大阪燒的做法

  材料

  蛋2個,豬肉少許,花枝適量,豆芽菜少許,洋蔥少許,面條適量,海苔粉少許,柴魚片少許,美乃滋少許,特制醬汁少許,炒面醬少許,芥末醬少許

  做法

  1.先將鐵板加熱到180℃后,將適量的橄欖油倒在鐵板上,先將豬肉放在鐵板邊煎煮,隨后將花枝、豆芽菜、洋蔥以及1個蛋一起倒下去炒拌。

  2.同時在一旁進行炒面,炒面的時候可以加一點芥茉醬以及炒面醬,將面煎炒到略呈金黃色即可。

  3.作法1的配菜炒好后,要快速地用大鏟子將作法2的面加入,拌炒約5分鐘后翻面。

  4.翻面煎炒約2分鐘,同時在一旁的鐵板上煎1個蛋。

  5.配菜完成后,鋪在已經(jīng)煎好的蛋上面,壓住豬肉以畫圓形的方式劃一下把鋪在下面的蛋皮均勻開來,最后淋上特制醬汁、美乃滋,撒上海苔粉及柴魚片,厚實料好的「廣島風(fēng)大坂燒」就完成了。

  日式大阪燒的制作方法

  【材 料】面糊:山藥泥 30公克 中筋面粉 100公克 水 150㏄ 配料: 高麗菜絲 180公克 肉片 40公克 培根片 20公克 花枝條 40公克 蝦仁 40公克 洋蔥絲 20公克 柴魚片 適量 海苔粉 適量 【調(diào) 味 料】鹽 1/4小匙 美奶滋 適量 豬排醬 適量

  【做 法】

  1.熱鍋,加入少許沙拉油,放入洋蔥絲爆香,再加入培根片、肉片、花枝條、蝦仁拌炒,并加入鹽炒勻后盛出,備用。

  2.中筋面粉過篩,加入水與山藥泥拌勻,放入高麗菜絲及作法1的配料拌勻,即為大阪燒面糊,備用。

  3.取一平底鍋加熱,倒入適量沙拉油,再加入作法2的大阪燒面糊,用小火煎至定型,兩面皆金黃熟透。

  4.將作法3的大阪燒盛盤,表面涂上豬排醬,再擠上適量美奶滋,撒入柴魚片及海苔粉即可。

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