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大阪燒怎么做

時間:2020-10-09 14:05:18 日本料理 我要投稿

大阪燒怎么做

  大阪燒(お好み焼き),是一種日式蔬菜煎餅,融匯了多種食材的鐵板燒料理,為日本關西的一種民間美食。在全國各地的餐飲店、家庭都能吃到,是高人氣的日本美食。由于外觀的`關系,也被稱為“日本式比薩餅”。在很多餐飲店內,顧客可以完全按照自己的喜好,在專用的鐵板上,親自動手燒制個人風格的大阪燒。下面是小編整理的大阪燒怎么做,歡迎大家閱讀!

  大阪燒怎么做

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  主料:卷心菜(適量)、五花肉鹽(適量)、臘腸(適量)

  輔料:好燒預拌粉(適量)、山藥糊(可選)(適量)、小麥粉(適量)、淀粉(適量)、鰹魚粉(適量)

  做法:

  1、卷心菜和預拌粉的比例為3:1

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  2、一個大板燒用150g卷心菜和50g預拌粉即可;

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  3、水量是口感的關鍵,本需75ml,量杯越少越不精準,可配合電子秤先量取150ml,后倒出一半重量即可;

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  4、將預拌粉和水攪拌均勻至全無結塊,隨后入雞蛋攪拌均勻;

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  5、入卷心菜絲、胡蘿卜絲、臘腸薄片、蝦肉,攪拌至均勻裹住面糊,鹽調味;

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  6、起鍋將腌漬好的豬五花煎至表面略帶焦糖色待用;

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  7、在不粘鍋中預熱植物油,從鍋中心倒入拌好的混合物,灑少許黑胡椒,上蓋用小火慢燜5min翻面,翻面時先滑入盤中,鍋內墊五花肉,再將盤扣入鍋中蓋住五花肉,再繼續小火4min;

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  8、出鍋淋好燒醬和美奶滋,綴以鰹魚花和海苔粉即可享用。

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