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南瓜布丁的美味做法

時間:2020-10-18 08:20:29 西點培訓 我要投稿

南瓜布丁的美味做法

  焦糖南瓜布丁

  菜譜簡介

  每次去農批都會拿上兩個南瓜.一個金瓜一個老南瓜.都是粉粉的.做濃湯做菜做蛋糕.當然也會做布丁.焦糖布丁一直都是我的喜愛.這個不好倒扣.可以把焦糖澆在上面不放在模底.吃起來更香.放紅糖比白糖好吃啊.

  材料

  糖40克,熱水15克,南瓜泥220克,鮮奶油170克,紅糖80克,蛋2個,鮮奶150克

  做法

  1.焦糖做法:40克糖煮成焦糖色后加入15克熱水關火.倒入模底.

  2.A.南瓜泥(蒸熟壓爛或打爛)220克加上鮮奶油170克.

  3.B>紅糖80克加上全蛋兩個.

  4.C>鮮奶150克.

  5.B材料拌勻.C材料用微波爐加熱后加入B中.

  6.再倒入A材料拌勻后過篩.入模160度30分.

  冬南瓜焦糖布丁

  菜譜簡介

  焦糖布丁香濃可口,質地細綿柔滑,而這款焦糖布丁以富含維生素的冬南瓜為主要食材,更加有益健康。

  材料

  白糖75克,低脂(2%)奶水(淡奶)480毫升,大雞蛋5個,黃砂糖150克,壓緊,凍冬南瓜泥450克,解凍,深色朗姆酒(darkrum)2湯匙,香草精1茶匙,眾香籽粉(groundallspice)1/4茶匙

  做法

  1.取一小鍋,加入白糖和60毫升水,中火煮約5分鐘,至糖水變成琥珀色的焦糖漿。將熱糖漿倒入直徑20厘米的圓形蛋糕烤模,搖晃烤模,使模底和模壁都沾上糖漿。置涼。未沾上糖漿的模壁薄薄刷一層油。

  2.烤箱預熱至180攝氏度。

  3.另取一小鍋,煮沸奶水,偶爾攪動一下。

  4.取一金屬中碗,打入雞蛋和黃砂糖。倒入熱奶水,不停攪拌,最后攪入冬南瓜泥、朗姆酒、香草精和眾香籽粉。

  5.蛋糕烤模放入大烤盤。拌好的冬南瓜混合物倒入烤模。烤盤中倒入沸水,至烤模一半高。

  6.放入烤箱烤30至35分鐘,至中央密實即可出爐。放到冷卻架上,置涼,然后放入冰箱,冷藏至少2個小時。 上桌時,先用薄刀沿蛋糕烤模壁劃一圈。將盤子倒扣在蛋糕烤模上,按緊,迅速翻轉。取下烤模,烤模中的焦糖汁淋在焦糖布丁上。

  黑糖南瓜豆漿布丁

  菜譜簡介

  看了世界胃腸權威醫師新谷弘實和夫人的著作<新谷醫師的'餐桌-不生病的幸福飲食>內的黑糖南瓜豆漿布丁,感覺很健康,又剛好家里還有南瓜,豆漿,就來試作看看咯!除了分量不太相同外,我還減少了布丁內的用糖量,食用時如再淋上一匙溫熱的薏杏茶搭配著吃,風味很獨特并且還增添了美白去斑功能!當早餐或是在女人特別的日子吃-真的讓人感覺好幸福喔~

  材料

  南瓜150克,豆漿適量,黑糖粒2湯勺,蛋2個,糖25克

  做法

  1.先將南瓜蒸熟壓成泥.

  2.蛋打散加糖并和豆漿一起攪拌均勻.

  3.再將(2)和(1)拌勻過濾后倒入模具.150度烤20分.

  小訣竅

  沒寫隔水烤.然后拿出放涼再撒上黑糖粒.

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8.布丁的做法介紹

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