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草莓奶酪布丁蛋糕做法

時間:2022-06-10 23:15:07 西點培訓 我要投稿
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草莓奶酪布丁蛋糕做法

  菜譜簡介

草莓奶酪布丁蛋糕做法

  出差回到家,看到貝太給我送來的2大箱奶酪,太吃驚了,好大兩箱啊,原來以為就幾罐而已呢。好不容易等到了周末,終于有時間,不過為了給自己創作找靈感,我每天一罐奶酪,其實就這么吃口感也很好,還送了些給公司的同事家的小朋友,據說超級受小朋友歡迎,而且奶酪富含鈣質,也是小朋友很好的零食。我曾經嘗試把奶酪當奶油裱在戚風上,不過經過裱花袋和花嘴的擠壓,奶酪會出現出水狀況,沒成功,沒辦法涂外面就做陷把,現在正好有草莓搭配上草莓味道的奶酪,這個草莓奶酪布丁就出爐了,老公早上一口氣吃了3個,的確很好吃

  材料

  草莓一小碗,百吉福奶酪(草莓味)2罐,吉利丁1片,雞蛋4個,油50G,牛奶50G,低粉70G,糖:40G,香草精少許,白醋2滴

  做法

  1,將草莓洗干凈將粉碎機里先單獨粉碎成汁,再加入奶酪布丁打成糊

  2,吉利丁用冷水泡軟

  3,雞蛋蛋白蛋黃分離

  4,蛋白中加入白醋,分三次加入糖,打到干性發

  5,蛋黃加油,香草精打到發白,加入牛奶攪拌均勻篩入低粉攪拌均勻

  6,分三次混合均勻蛋白和蛋黃糊,倒入烤盤,180度15分鐘,中層

  7,將軟化的吉利丁隔水融化倒入草莓奶酪糊中攪拌均勻

  8,烤好的蛋糕按膜具裁好大小,倒入草莓奶酪糊,放入草莓,蓋上底部的蛋糕片,冷藏3小時

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