餐飲人的職業(yè)道德
餐飲業(yè)是服務(wù)行業(yè),參飲人員的職業(yè)道德有哪些?
餐飲業(yè)人員的職業(yè)道德和服務(wù)意識
1、職業(yè)道德的論述
(1)職業(yè)道德的概念
職業(yè)道德就是具有自身職業(yè)特征的道德準(zhǔn)則和規(guī)范,它也就是從道義上要求人們以一定的思想、態(tài)度、作風(fēng)和行為去待人、接物、處事、完成本職工作。職業(yè)道德是員工基本素質(zhì)的重要組成部分,遵守職業(yè)道德是做好本職工作的基本保證。良好的職業(yè)道德是推動精神文明建設(shè)的.重要力量,是樹立企業(yè)良好形象的重要因素,是使員工在工作中和生活上自我完善。
(2)、服務(wù)人員應(yīng)具有職業(yè)道德:
對待工作:
A、熱愛本職工作熱愛本職工作是一切職業(yè)道德中最基本的道德原則。應(yīng)破除各種落后的舊觀念,正確認(rèn)識餐飲行業(yè),明確自己工作的目的和意義,熱愛本職工作,樂于為顧客服務(wù),忠實履行自己的職責(zé),并以滿足客人的需求為自己最大的快樂。 B、遵守公司的規(guī)章制度
C、自潔自律,廉潔奉公
①不利用掌握的權(quán)力和工作之便謀取私利。
②不索要小費,不暗示,不接受客人贈送物品。
③自覺抵制各種精神污染。
④不議論客人和同事的私事
⑤所有人員都不帶個人情緒上班
團(tuán)體意識:
A、堅持集體主義:集體主義是職業(yè)道德的基本原則,所有鳳凰樓人必須以集體主義為根本原則,正確處理個人利益、他人利益、班組利益、部門利益,和公司利益的相互關(guān)系。
B、所有人要有嚴(yán)格的組織紀(jì)律觀念
C、要有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神
D、自覺愛護(hù)公共財產(chǎn),禮貌熱誠對待客人:要全心全意為客人服務(wù)誠懇待客,知錯就改,對待所有客人一視同仁。
(3)、職業(yè)道德的標(biāo)準(zhǔn)
1、熱愛本職工作具有奉獻(xiàn)精神
2、堅持顧客至上,服務(wù)第一,
3、愛護(hù)公司和客人財物,珍惜職業(yè)榮譽
4、克己奉公、不謀私利
5、堅持一視同仁,不背后議是議非
6、遵守個人道德,展開公平競爭
2、應(yīng)具有的態(tài)度:
(1)工作態(tài)度:
1、語言:談吐文雅,常用禮貌用語,避免粗言爛語:
2、禮儀:站立服務(wù),面帶笑容,舉止、言談熱情有禮;
3、態(tài)度面貌:微笑服務(wù),表現(xiàn)出熱情、親切友好的情緒,做到精神集中,情緒飽滿,給客人一種輕松愉快的感覺。
4、效率:提供高效率的服務(wù),關(guān)注業(yè)務(wù)、工作上的技術(shù)細(xì)節(jié),急客所急,為客 排憂;
5、責(zé)任:盡責(zé)盡責(zé),嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度,遇有疑難問題及時向有關(guān)部門反映,求得圓滿結(jié)局。
6、協(xié)助:各部門之間要互相配合,真誠協(xié)助,不得互相扯皮,應(yīng)同心協(xié)力解決疑難,維護(hù)公司的聲譽。
7、忠誠:忠誠老實,有事必辦,不能提供假情況,不得陽奉陰違,誣陷他人;
8、時間觀念:準(zhǔn)時上下班,不遲到、早退、不無故曠工、少請假;
9、工作作風(fēng):頭腦機智,眼光靈活,口才流利,動作敏捷;
10、工作態(tài)度:服從安排,熱情耐心,和藹謙恭,小心謹(jǐn)慎,虛心好學(xué);
11、體力要求:能長時間站立進(jìn)行工作,用托盤托起3 公斤以下的物品行走不至于滑倒;
12、工作意識:領(lǐng)會技能,不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,遵守規(guī)章制度,勤懇踏實工作,明了發(fā)展前景。
(2)、服務(wù)態(tài)度
1、主動:在工作中全心全意為客人服務(wù),自覺地把服務(wù)做在客人提出要求之前;
2、耐心:在工作中熱情解答客人提出的問題,做到“問多不煩,事多不厭,遇事不急促,嚴(yán)于律已,恭敬謙讓”。
3、熱情:對待賓客要像對自己的親人一樣,工作時面帶笑容,態(tài)度和藹,語言親切,熱心誠懇;
4、周到:賓客進(jìn)入公司要周到服務(wù)處處關(guān)心,幫助客人排憂解難,使賓客滿意。
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