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山東美食特產
山東是一個半島半陸的省份，因處太行山以東而得名，卻又因歷史上的兩大諸侯國而別稱“齊魯”。以下是小編精心整理的山東美食特產，希望能夠幫助到大家。
山東美食特產 1
山東美食
1.山東煎餅
山東煎餅源于泰山，用五谷雜糧為原料制成，這是平民之食——卷上大蔥或其他蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。在山東省新泰市，有一個非常有名的煎餅之鄉樓德鎮，有“中國煎餅第一鎮”之稱號，此地家家會做山東煎餅，堪為傳奇。
2.煙臺燜子
煙臺燜子是獨具特色的風味小吃。相傳一百多年前，有門氏兩兄弟來煙臺曬粉條，有一次剛將粉胚作好，遇上了連陰天，粉條曬不成，面胚要酸壞，情急之下，門氏兄弟將鄉親們請來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，吃后異口同聲說好吃，有風味。于是便幫門氏兄弟支鍋立灶煎粉胚賣，人們都說好吃，但問此食品叫什么名，誰也說不出。其中一智者認為此品是門氏兄弟所創，又用油煎燜，就脫口而出叫“燜子”。煙臺燜子從前多在街頭小攤經營，1998年開始搬進了大雅之堂，并由名吃認定會認定為煙臺名吃。
3.八仙宴
“八仙宴”由8個拼盤、8個熱菜和1個熱湯組成，以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真鯛等海珍品為主要原料。拼盤制作仿照八仙過海使用的寶物拼成圖案，熱菜再現蓬萊的很多風景名勝，熱湯以八種海鮮加雞湯制成�！鞍讼裳纭笨梢詭Ыo食客視覺和味覺的雙重享受。
4.德州扒雞
德州扒雞是一道很經典的魯菜，被譽為“天下第一雞”，聞名中外。德州扒雞源于明朝，創于清朝，傳于民國，盛于當今;肉質鮮美、五香脫骨、口味鮮奇。在當今，德州扒雞已成為一種載體，將中華美食文化傳遍四海。
5.鲅魚餃子
鲅魚餃子是用鲅魚做主要餡料，配以少許豬肉、香菇以及調料制成的餃子，鲅魚餃子和其它餡的餃子相比，口味鮮香而不膩，咬一口回味無窮，很有特色。
6.西施舌
西施舌又叫沙蛤，可以炒制、做湯;鮮用或曬干均可。它盛產于日照海域，是當地盛產的一種海鮮。味甘、咸，性涼，能滋陰生津，清熱息風。
山東特產
1、 東阿阿膠
李時珍在《本草綱目》中稱之為“圣藥”。與人參、鹿茸并稱“中藥三寶”。有關阿膠的記載最早見于《神農本草經》，距今約有二千年。東阿阿膠具有補氣養血、滋陰潤燥等多重功效，系中醫治療血虛的首選之品。
2、 德州扒雞
德州扒雞，始于清朝，傳于民國，盛于當今，是享譽中外的歷史名吃，被譽為“神州一奇”、“中華第一雞”。
3、 微山湖蛋雕鴨蛋雕刻
微山湖蛋雕鴨蛋雕刻的材料取材于微山湖的麻鴨所產的鴨蛋，湖區俗稱“青皮”和微山湖的“百子鵝”所生產的鵝蛋。蛋雕在其意義上有著“美好”“圓滿”的含義，在歐洲中古世紀的傳說中蛋雕又有著“新生”和“重生”的美好含義。
4、 茶葉
嶗山綠茶、日照綠茶、泰山綠茶、沂水綠茶、榴葉茶、泰山綠茶、日照紅茶、
5、 各種海產品
鮑魚、黃河口大閘蟹、海膽、海參、四孔濰鯉、梭子蟹、扇貝、蛤蜊、濰河銀魚、鷹爪蝦、對蝦、刺參、烏賊、竹蟶
6、 羅漢參
羅漢參是國家稀有名貴作物。營養全面豐富，具有很高的藥用價值和食用價值。食后有利防止高血壓及骨質蔬松，有利于提高人的造血功能，有利于促進大腦發育，能防癌抗癌。
山東美食特產 2
濟南——龍山小米
龍山小米是章丘著名特產，全國四大名米之一，素有龍米之稱，曾被選為歷代皇室貢品。龍山小米籽大粒圓，色澤金黃，性粘味香，營養豐富，較其他品種養分含量高，特別是在煮稀飯時，表面有一層黃亮的米質油，食之香味可口，是產婦、老人的佳補食品。
萊蕪——香腸
萊蕪口鎮“香腸”有近 200年的歷史，萊蕪的一項傳統工藝，是山東名吃之一。萊蕪香腸以萊蕪黑豬精肉為原料，并配以丁香、蒔蘿子等中藥材，真正黑褐油亮，營養豐富，美味清口，是宴賓和饋友之佳品。
德州——扒雞
德州扒雞，源于明，創于清，傳于民國，盛于當今。德州扒雞選料考究，制作精細，經二十道工序精制而成。具有形美色鮮，肉嫩可口，五香純正，熟爛透骨之特點。素有"中華第一雞"之稱。
淄博——周村燒餅
周村燒餅有“ 酥、香、薄、脆” 的特點，富有營養，老少皆宜，“周村燒餅制作技藝”已入選國家級非物質文化遺產名錄。
臨沂——沂蒙山珍
沂蒙山是泰沂山脈的兩個支系，指的是以沂山、蒙山為地質坐標的地理區域，山上野生松菇、黑木耳、金針菇等綠色食品，口感新鮮味美，備受喜愛。
日照——綠茶紅茶
日照是世界茶學家公認的三大海綠茶城市之一（另兩個是韓國寶城和日本靜岡）。日照綠茶具有湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、香氣高、耐沖泡等獨特優良品質，被譽為“中國綠茶新貴”。
棗莊——微山湖麻鴨蛋
由于微山湖麻鴨多覓食魚、蝦、田螺、螺絲等動物性餌料，因此蛋黃油脂充盈，營養豐富，具有助消化、增食欲、利肺腑之功能，是待客和筵席助酒之佳肴。還是饋贈親朋的上乘禮品。
泰安——煎餅
泰安煎餅歷史悠久，是歷代為宮廷供品，創制年代無考，明代已成家常便飯。以優質的玉米，小米，核桃仁，芝麻，白糖用科學方法混合，不需要任何色素及添加劑，采用傳統工藝精制成。煎餅香，味美，具有濃厚的地方風味。
濟寧——玉堂醬菜
清代戴玉堂，用南方技術生產北方風味醬菜，一時被譽為“京省馳名”、“譽壓江南”。醬菜是用新鮮蔬菜釀制而成，原輔材料經預處理、腌漬、改型、脫鹽脫水、醬漬等流程。特點：光澤鮮艷、甜而不膩、咸而不濁、脆硬適口，形成了獨特的釀制風味。
菏澤——王光燒牛肉
曹縣王光燒牛肉，代代相傳，味透骨髓，是一種高蛋白、低脂肪，營養豐富的上等牛肉。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。
聊城——東阿阿膠
阿膠始于秦漢，至今已有2000多年的歷史了，為傳統的滋補、補血上品，是以驢皮為主要原料，放阿井之水而制成（不放阿井水熬煮的膠為驢皮膠、驢膠）。阿膠原產山東省古東阿縣（今天的陽谷縣阿城鎮古阿井），佳者帶琥珀色，透明，無臭味。亦稱驢皮膠。
東營——驢肉
東營市的廣饒縣有一遠近聞名的名吃－－肴驢肉。廣饒肴驢肉有悠久的歷史.相傳南宋建炎二年（1128年）,樂安關帝廟大殿落成，百官聚集朝賀。盛筵之上，佳肴繁多。唯肴驢肉受人青睞，被推為百味之冠。
膠東——海參
山東膠東半島的海參最為名貴，被稱之為“參中之冠”，膠東半島處于渤海和黃海交匯處的海域，因水流量大，無污染，海藻品種豐富，氣溫合適，最適合刺參生長，所產的海參含多糖等有效成分非常豐富，自古被列為名貴上品�！昂ⅲ腥朔Q之為“海人參”，因補益作用類似人參而得名。
山東美食特產 3
1.蔥燒海參
蔥燒海參，魯菜中的名菜，以水發海參和大蔥為主料，色澤洪亮，溢滿濃郁的蔥香味道，可謂是色香味俱全的美味佳肴。俗稱“蔥王”的章丘大蔥，用油炸至金黃，發出蔥油的芳香氣味，澆在燒過的海參上，其色澤紅褐光亮。海參質地柔軟華潤，蔥香四溢，經久不散，芡汁濃郁醇厚，是山東廣為流傳的風味名菜。海參性溫，味甘、咸;具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
2.清湯柳葉燕菜
燕菜，又名燕窩，清湯燕菜，用于高級宴席中的頭菜登席。清湯柳葉燕菜是一道集美味、營養于一身的菜肴，被選為十大經典魯菜之一。燕窩色白如雪、質地軟滑，鴿蛋形似柳葉、口味鮮醇，湯清澈晶瑩、沁人心脾，整道菜營養價值極高。
3.德州扒雞
扒雞是中華傳統風味特色名吃，魯菜經典，以德州五香脫骨扒雞最富盛名，屬中國四大名雞之首。據史料記載，扒雞起源于禹城，亦稱禹城五香脫骨扒雞，已有300余年的歷史。它以制作獨特、肉爛骨酥、五香脫骨、色鮮味美、肥而不膩、營養豐富等特點而著稱，1919年載入《山東各縣鄉土調查錄》。德州扒雞的特點是：形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補。造型上兩腿盤起，爪入雞膛，雙翅經脖頸由嘴中交差而出，全雞呈臥體，色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，是上等的美食藝術珍品。
4.紅燒大蝦
紅燒大蝦，是山東膠東風味名菜。膠東半島海岸線長，海味珍饈眾多，對蝦就是其中之一。據郝懿行《海錯》一書中記載，渤�！昂Ｖ杏形r，長尺許，大如小兒臂，漁者網得之，兩兩而合，日干或腌漬，貨之謂對蝦”。對蝦每年春秋兩季往返于渤海和黃海之間。對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養豐富而馳名中外。據分析，每百克對蝦，含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，還含有維生素A等營養成分�！凹t燒大蝦”歷來是魯菜中膾灸人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。
5.九轉大腸
九轉大腸，山東風味菜肴，是魯菜系中的名菜之一。據傳 “九轉大腸”出于清光緒初年，由濟南“九華樓”酒店首創，九華樓是濟南富商杜氏與邰氏所開。杜氏是一巨商，在濟南設有9家店鋪，酒店是其中之一。這位掌柜對“九”字有著特殊的愛好，什么都要取個九數，因此他所開的店鋪字號都冠以“九”字�！熬湃A樓”設在濟南縣東巷北首，規模不大，但司廚都是名師高手，對烹制豬下貨菜更是講究，“紅燒大腸”(九轉大腸的前名)就很出名，做法也別具一格：下料狠，用料全，五味俱有，制作時先煮、再炸、后燒，出勺入鍋反復數次，直到燒煨至熟。所用調料有名貴的中藥砂仁、肉桂、豆蔻，還有山東的辛辣品：大蔥、大姜、大蒜以及料酒、清湯、香油等�？谖短稹⑺�、苦、辣、咸兼有，燒成后再撒上芫荽(香菜)末，增添了清香之味，盛入盤中紅潤透亮，肥而不膩。有一次杜氏宴客，酒席上了此菜，眾人品嘗這個佳肴都贊不絕口。有一文士說，如此佳肴當取美名，杜表示歡迎。這個客人一方面為迎合杜氏喜“九”之癖，另外，也是贊美高廚的手藝，當即取名“九轉大腸”，同座都問何典?他說道家善煉丹，有“九轉仙丹”之名，吃此美肴，如服“九轉”，可與仙丹媲美，舉桌都為之叫絕。從此，“九轉大腸”之名聲譽日盛，流傳至今。
6.四喜丸子
四喜丸子，為魯菜的代表菜之一，也是中國的一道名菜。四喜丸子其實最為普通，不過是五花豬肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起來感覺也并不像菜名那樣讓人喜悅�；磽P菜里面也有一道類似的菜，叫“紅燒獅子頭”。不過“四喜丸子”討了名稱的好，因象征著中國人最為重視的“久旱逢甘露，他鄉遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時”四件喜事，而成了魯菜中的一大名菜。山東人的性格里面，既有孔孟儒家的仁禮，又有水泊梁山的仗義。因此品嘗正宗的魯菜，你能品嘗出這兩種歷史文化底蘊!
7.壇子肉
“壇子肉”是濟南名菜，始于清代。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店，大約在一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放入瓷壇中慢火煨煮而成，色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，人們食后，感到非常適口，該菜由此著名。因肉用瓷壇燉成，故名“壇子肉”。
8.一品豆腐
一品豆腐是一道魯式官府菜，其風味清淡鮮嫩、 軟爛香醇、原汁原味。乃一道營養全面、低脂健康、老少咸宜的佳肴。
9.油爆雙脆
油爆雙脆是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，油爆雙脆以雞胗為主要材料，烹飪以爆菜油爆為主油。相傳此菜始于清代中期，為了滿足當地達官貴人的需要，山東濟南地區的廚師以豬肚尖和雞胗片為原料，經刀工精心操作，沸油爆炒，使原來必須久煮的肚頭和胗片快速成熟，口感脆嫩滑潤，清鮮爽口。該菜問世不久，就聞名于市，原名“爆雙片”，后來顧客稱贊此菜又脆又嫩，所以改名為“油爆雙脆”。到清代中末期，此菜傳至北京、東北和江蘇等地，成為中外聞名的山東名菜。
10.糖醋鯉魚
“糖醋鯉魚”是山東濟南的傳統名菜。濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態可愛，是宴會上的佳肴。《濟南府志》上早有“黃河之鯉，南陽之蟹，且入食譜”的記載。據說“糖醋鯉魚”最早始于黃河重鎮——洛口鎮。
山東美食特產 4
1、梁山蜜桃
梁山蜜桃是水泊梁山的名土特產品。據有關資料記載，其栽培歷史已數百年。它是當地勞動人民長期以來通過自然選擇和人工培育而成的秋桃優良群系。
2、微山麻鴨
微山麻鴨 卵用品種。體型適中，輕巧靈活，眼大有神。覓食力強，產蛋率高，肉蛋品質均好，遺傳性能穩定。
3、麥稈畫
麥稈畫是我國早已失傳的隋朝宮廷工藝品。20世紀80年代，藝術工作者研究挖掘了這一中華絕技，并借助現代化技術推陳出新，使古老的傳統民間藝術瑰寶重放異彩，被文化部譽為“中國民間藝術一絕”。
4、城前越夏西紅柿
城前鎮渠莊村記者看到前來收購西紅柿的客商絡繹不絕，農民采摘的西紅柿供不應求，由于當地種植的西紅柿果大，色澤鮮亮，肉質堅硬無酸味，耐儲運，且為無公害綠色食品，贏得了市場的青睞。
5、梁山黑豬
“梁山黑豬”具有肉質鮮嫩、肉味醇香、口感清純、高鈣低脂、膘厚適中、肥而不膩、營養豐富等特征，無激素、無污染、無公害，如今有了自己的“身份證”和“金名片”，獨特的產品優勢又擁有了品牌優勢。
6、微山湖麻鴨蛋
由于微山湖麻鴨多覓食魚、蝦、田螺、螺絲等動物性餌料，因此蛋黃油脂充盈，營養豐富，具有助消化、增食欲、利肺腑之功能，是待客和筵席助酒之佳肴。還是饋贈親朋的上乘禮品。 微山湖麻鴨蛋為地理標志證明商標。
7、泉林扁蛋
泉林扁蛋，是泗水縣泉林鎮主要特產之一，曾作為禮品進貢清代皇室。產地主要在泉林、石縫泉、潘坡村等，選用泗河野鴨蛋做原料，經特殊工藝腌制而成，蛋黃呈紅色，有油脂，香味濃郁，食之令人有魚蝦味道之感。蛋青透亮，香味濃郁，營養豐富。因負盛名，暢銷省內各地。
8、兗州辣椒
辣椒，俗稱“秦椒”，在兗州種植栽培已有數百年歷史，當地群眾稱為“大羊角”。主要分布在兗州市的紅星，顏店和漕河等鄉，紅星多是中心產區。
9、孔府糕點
孔府糕點，是山東名產，歷史悠久，分外用、內用兩大類，其特點是講究現吃現烤，求其色、香、味、形俱佳。
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