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    口沿可以盛水，可以將蓋子底部淹沒在水下，隔絕內(nèi)外空氣，抑制普通細菌生長，培育乳酸菌等厭氧菌。

    這便是后世蜀州人家家必備的神器——泡菜壇子。

    另一種容器是敞口盆，也有蓋子，不過中間多了一根中通的通氣管，蓋上蓋子，蒸汽通過氣管進入容器內(nèi)，可以將食品蒸熟，同時水蒸氣在蓋子上凝成的水珠會滴入容器，形成湯汁。

    后世云南人的招牌炊具——汽鍋。

    這倆東西一點難度沒有，以史家陶坊的工藝水平，完全可以做到。

    耕牛摔斷腿這種事情，其實史家還真不怎么放在心上，一頭牛犢的價格，在五貫左右，而按一頭牛出肉三百斤計算，百文一斤的價格那就是三十貫，光賣牛肉就利潤豐厚。

    因此才有史書上有官員向中樞建議強行提高活牛價格，讓屠戶無利可圖的腦殘建議。

    不過這大小是一樁差錯，所幸的是沒有發(fā)生在春耕期間，要不然，從縣衙到史家，都是要責罰莊頭和當事人的，不會如現(xiàn)在這樣輕輕放過。

    加上蘇油一番神操作，壞事變成了好事兒，說不定一年后史家的口碑就會在眉山城有個天翻地覆的變化。

    碼頭那是什么地方？四方輻輳之地，刷聲望的最好地界！而史家現(xiàn)在相比其余三家，差的就是這個，這才是二十七娘對蘇油的建議如此上心的原因。

    因此幾個罐子算得了什么，蘇家小少爺就算燒了砸著玩，也由他！

    蘇油畫完兩樣圖紙，來到八娘和二十七娘身前，兩人已經(jīng)在那里斗上三輪了。

    二十七娘招呼蘇油：“小油來評評，我和八娘誰的茶好？”

    蘇油走過去一看，不由得目瞪口呆：“抹……抹茶還是……卡布奇諾？”

    宋人斗茶主要是“斗色斗浮”，即以茶湯的顏色與沖出來的茶沫決勝負，茶色“以純白為上真，青白為次，灰白次之，黃白又次之”，茶沫以“咬盞”為佳。

    相應的，能出沫，質(zhì)地細膩，顏色白的便被定為上品茶，慶歷中蔡襄制造的小片龍茶，一斤價值高達二兩黃金，合十八貫之多。

    而現(xiàn)在建茶中的龍園，勝雪等諸般精品，那更是高達十幾貫一兩。

    到后來，建州每年呈送給皇家的第一綱茶，名為“北苑試新”，小茶餅大小一寸左右，差不多小麻將牌大小，一餅只夠數(shù)杯，價格是四百貫，折成北宋現(xiàn)在的物價，那也有六七十貫之高昂。

    精品茶葉，和宋代文人仕女的其它高檔奢侈品一樣，完全是天價。

    宋人現(xiàn)在喝的這些好茶，都叫“團茶”。即茶葉采摘之后經(jīng)過繁復的工序蒸制成茶餅。

    至于后世流行的散茶，那是淘汰品，滿足販夫走卒，番邦蠻夷的玩意兒。

    當然，兩者工藝不一樣，后世的散茶是通過炒法破壞蠟質(zhì)層，讓茶味容易釋放，這技術現(xiàn)在還沒有。
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