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    油炸食物很常見，譬如在北方，就有名為“細環(huán)餅”的油炸食物，又稱“寒具”。

    但是，油條明顯比細環(huán)餅要‘膨脹’、‘松脆’，吃起來口感不錯，也不知用了何種秘方，能讓原本細細的‘面條’膨脹成‘油條’。

    而且，為何要兩根面條并列成大根面條，單獨一根不行么？

    面對祖珽的提問，李笠笑道：“當然有秘訣，單純把長條面團放到油里油炸，可做不出膨脹的油條。”

    “首先，和面的時候，必須放入明礬和食堿，這就是膨化劑，遇到高溫會釋放氣體，像吹皮囊一般，把面團吹起來。”

    “其次，單根面團，即便有了膨化劑，油炸時膨脹的尺寸有限，可若是兩根并在一起，卻能相互‘拉扯’，于是，瘦子變成胖子。”

    李笠的解釋簡單易懂，祖珽點點頭，吃著油條，頗為感慨。

    正所謂君子遠庖廚，而李笠似乎很擅長廚藝，這大概是出身微寒，只能自己烹飪、做菜的緣故。

    所以，更容易被士族看不起，以至于幕府佐官，基本招攬不到士族子弟，只能以寒人充數(shù)？

    祖珽認為不是。

    他如今也算是李笠的幕僚，但因為家人還在齊國，所以他改名，隱去身份，給李笠當佐官。

    經過一段時間觀察，祖珽發(fā)現(xiàn)李笠雖然位居高位，卻很自身的處境很清楚，沒有因為身居高位而心態(tài)“膨脹”。

    以李笠這種出身，即便‘開府儀同三司’，但在士族眼中，依舊是粗鄙的武人、渾身魚腥味的漁家子。

    所以，李笠選擇提拔有才干的寒人入幕府，而不是拉攏名士、士族子弟為幕僚來裝點門面。

    這一選擇，說明李笠很清楚自己的根基是什么。

    那就是武功，以及軍隊。

    有了軍隊，就不需要去討好那些高高在上的士族，因為手中的刀，會為主人獲得一切。

    正如神武帝那樣，一個出身鎮(zhèn)兵的窮鬼，靠什么，成了架空皇帝，大權在握的權臣？

    是靠能打勝仗的軍隊，是靠能辦事的心腹、能帶兵打勝仗的將領，而不是靠討好世家高門。

    李笠開幕府，選擇出身微寒的實干人才為幕僚，就已經表明了態(tài)度。

    祖珽對此很期盼，此次李笠若能以較小代價擊敗來犯的齊國大軍，屆時，會有多少寒門人才如同過江之鯽那樣，往寒山而來？


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