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第263章 吃著點(diǎn)心說“二蘇”(中)-《大宋清歡》


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    唐國大長公主,看起來很愛吃雙色馬蹄糕中帶有苦味的兩款——咖啡糕和綠豆糕。

    “姚娘子,夏月的時(shí)候,我入宮去看向太后,正巧御膳所的小內(nèi)侍送胡豆飲子來。我那時(shí),就嘗過你的手藝。未想得,這胡豆與茶粉一樣,還能做成涼糕?!?

    長公主倒沒什么架子,和顏悅色地與姚歡攀談著。

    因又吩咐自己帶來的婢子,從食盒中也拿出幾碟點(diǎn)心,道是她親手做的百花什果冰酪團(tuán)子,也請姚歡品鑒品鑒。

    姚歡忙恭敬行禮,上前細(xì)看。

    只見碟中碼放著鴿蛋大小的團(tuán)子,淺青色,外表光滑細(xì)膩。

    姚歡接過婢子遞來的一個(gè),但覺濃郁的奶香混合著淡淡茶香撲鼻而來。

    再小口咬開,哈,原來是宋朝版本的“雪梅娘”。

    外皮薄而韌,里頭是加了時(shí)鮮果子顆粒的奶餡兒。

    無非那奶餡兒,與后世雪梅娘用的打發(fā)的淡奶油不同,用的做滴酥鮑螺的淺黃色酥油。

    滴酥這玩意兒,姚歡已在開封有名氣的奶酪點(diǎn)心店見識過了,她此刻更感興趣的,是“雪梅娘”的皮子。

    現(xiàn)代人做雪梅娘,皮子是用糯米和玉米粉按照一定配比蒸制而成。

    玉米直到明朝中后期,才從每周傳入中國,此世此地,并無玉米。

    不過,烹飪這件事,與旁的技能一樣,也是觸類旁通的。玉米粉的本質(zhì),就是一種淀粉,既是淀粉,許多食材中都有。

    “請教長公主,這皮子,可是用糯米粉、綠豆粉、茶粉,加牛**與沙糖漿調(diào)勻,上籠蒸制,再以清油或黃油揉搓而成?”姚歡問道。

    唐國公主抿嘴:“姚娘子果然是個(gè)會家子,說得半分不錯(cuò)。論來,這團(tuán)子的名兒,還與姚娘子有緣呢,叫清歡團(tuán)子?!?

    一旁的端王趙佶,也是剛剛咬開了一口團(tuán)子,乍聞姐姐最后那半句話,微微一怔,旋即盯著姚歡,噗嗤笑了。

    “清—?dú)g—團(tuán)子?咦,姚娘子,這名字,聽著不光與你有關(guān),竟也和邵醫(yī)郎有關(guān)?!?
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