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    楊帆提到了一種生姜，叫木姜子，又稱山胡椒，西南地區特有的佐料，帶有濃郁而神秘的香氣。

    趙夫人仿佛看到了大量的食鹽倒進魚醬，混合攪拌，然后裝進壇子密封，美味慢慢醞釀。

    半個月是制作魚醬的周期，乳酸菌和酵母菌促進香氣的生成，揮發性有機酸，滋生出魚醬獨特的酸味，苗家最驕傲的調味品就是這樣煉成的。

    一勺魚醬，足以讓最平常的食材陡然變得酸楚動人。

    “千百年來，食物就這樣隨著人們的腳步，不停遷徙，不斷流變，無論腳步走多遠，在人的腦海中，只有故鄉的味道熟悉而頑固，它就像一個味覺定位系統，一頭鎖定了千里之外的異地，一頭則永遠牽絆著記憶深處的故鄉。”楊帆的旁白富含人生哲學。

    趙夫人忍不住問道：“小帆，這檔節目是你念旁白嗎？”

    “不是，我不專業。”楊帆說道。

    “我看你挺專業的。”趙夫人認真說道。

    “那也不能搶專業人的飯碗，我有自己的位置了。”楊帆說道。

    “那好可惜，肯定有很多人想聽你的聲音。”趙夫人惋惜道。

    楊帆不置可否，問道：“嫂子，你們家喜歡吃面嗎？”

    沒等她回答，楊帆又講起面的歷史和故事。

    傳統觀念里，擁有手藝才能安身立命，相比都市，鄉下更能感受到手工技藝的溫度。

    國家出土過四千年前的面條，這種曾叫“湯餅”的主食，廣泛存在于國人的生活。

    地域迥異，粗細不同，形狀不一，制作方法也各顯神通。

    面條，最為素凈，既是簡樸的果腹之物，也可以襯托任何食材，容納萬千滋味。

    與北方面食不同，長江以南，人們更喜愛米制糕點。

    糕點精細的加工存在于每一個環節，糯米加水研磨，經過處理的糯米粉，質地更加均勻細膩。

    水磨糯米粉和粳米粉，按不同的比例混合，創造多變的口感。

    應季而變的餡料，取天然色香，夏秋薄荷，冬春玫瑰。

    “以后常來家里，我終于明白‘望梅止渴’‘畫餅充饑’‘秀色可餐’這些詞語的真義了。”飯還沒做完，趙夫人就驚嘆道。


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