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    路遠凌說完，示意管家安排上最后一道湯品。

    服務員端著裝有兩蠱湯品的木質餐盤走了進來，為兩人一一上湯后，款款退下。

    魏一打開蓋子一瞧，原來是椰汁冰糖燕窩。

    椰汁冰糖燕窩湯汁呈乳白色，上面露出的部分是透明的燕窩和黃棕色的桂圓肉，色澤對比鮮明，十分誘人。

    魏一拿起白色調羹輕舀起一勺燕窩，送入口中，燕窩軟滑而有彈性，桂圓肉質柔軟而微有粘性，氣香味濃甜，湯汁清淡香甜，味美可口，好喝極了。

    燕窩本身天然帶有一股唾液酸香氣和類似蛋清的腥味，鮮椰汁的加入中和了這股腥味，使得燕窩整體口感得到了意想不到的升華。

    同時，添加冰糖燉煮可以令燕窩味道更清香甘潤。

    結晶而成的單晶冰糖純度高、雜質少，中醫認為冰糖味甘、性平，有補中益氣、和胃潤肺的功效，與同樣具有滋補良效的燕窩可謂天生好搭檔。

    飯后來一份椰汁冰糖燕窩作為甜點，最合適不過了。

    可以用于食用的燕窩，其實就是雨燕科燕子的窩巢，雖然學術上把雨燕科燕子分為五種，但從窩巢來識別的話，我們就把它們分為三種：官燕、毛燕和草燕，然后又按照形狀來劃分為燕盞、燕條、燕餅、燕碎、燕絲等。

    這三種窩巢非常容易辨識，官燕就是純粹以唾液筑巢，細毛只是在筑巢過程中黏附上，所以燕窩純度、清潔度高，以及保持完整盞形。

    毛燕就是燕子用唾液以及體毛來筑巢，兩種材料各占一半，所以燕窩只能弄碎來做成燕餅和燕碎，加工過程中往往用雙氧水漂白。

    而草燕則是燕窩以雜草作為筑巢材料，只是用唾液把雜草粘合，所以燕窩含量極少，加工過程也需要漂白。

    而這蠱椰汁冰糖燕窩所采用的就是官燕的燕盞。

    待兩人將蠱中湯品悉數享用完畢，魏一抽出兩張紙巾輕拭嘴唇嘴角后，開始了最后的點評：

    “這一份椰汁冰糖燕窩，其中還加入了鮮牛奶。”

    路遠凌聞言，看向管家，管家翻閱手中關于新菜品的相關資料，確認后朝著路遠凌點點頭。

    路遠凌心里更加佩服魏一，畢竟是專業的，自己都沒喝出來有加了牛奶，還以為這就是椰奶。

    實際上這份椰汁冰糖燕窩，用的就是鮮牛奶進行著色。

    不知道配料的人，可能就會像路遠凌誤以為是直接用椰奶制作而成的。

    椰奶是由椰汁和研磨加工的成熟椰肉而成，外觀上就跟牛奶一樣，沒有任何區別。
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