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    “腰花不能太老，剛才已經在鍋里焯過了，所以現在放進去沖沖油就行，你看就這么扒拉兩下就能撈出來了。”孫師傅一邊說著一邊將鍋內的豬肝和腰花兒同時撈出來，放入剛才盛放著豬里嵴的盤中。

    “現在就只剩下炒了，一會兒給他們打了飯之后，咱倆喝點，我這兒還藏著點好酒，是之前三爺給我的。”

    “那感情好。”陳年一聽這話就樂了，這說明孫師傅對自己的認可更進一步，要不然怎么會和自己喝酒？

    俗話說得好，酒逢知己千杯少，話不投機半句多，越是講究的人在喝酒上面就越有規矩，不是知己，不是自己看重的人，是絕對不會多抬一下酒杯的。

    孫師傅見陳年答應了，美汁汁兒的把先前的油倒出來，然后簡單刷了一下鍋去掉方才的味道，然后繼續開火，將里面的水分燒干，等到鍋熱了之后再次下入些許油。

    “這就該炒蔥姜蒜了。”陳年心里滴咕著，豬肝、豬肉還有腰花都已經焯好了，現在就是正式炒菜的時候。

    隨著蔥姜蒜下鍋，那種獨有的味道瞬間升騰而起，其中的蒜味尤其明顯，但吃這樣的下水就是要蒜多一點才好吃。

    尤其是陳年想到一會兒還能再喝點小酒，不禁更饞了。

    在店里的時候他要考慮到下午工作，而且又是吃員工餐，所以很少喝酒，但在這種廚房里就無所謂了。

    反正現在做的是晚飯，等一會兒吃點小菜喝點酒，把廚房收拾完，最后回屋躺著呼呼睡他一大覺，豈不美哉？

    蔥姜蒜炒的差不多了，也到了主角出場的時候，豬身上的三樣寶貝被一起下入鍋內，隨著孫師傅不斷的翻炒，這種爆炒內臟獨有的香味兒便散發了出來。

    陳年就是屬于那種比較鐘情于吃內臟的人，什么雞雜、豬肝、豬腰子、羊腰子、肥腸之類的，只要味道做得差不多，那都是陳年的心頭愛。

    而這種菜由孫師傅這種老魯菜廚子做出來，尤其好吃。

    那香味被激發的直接螺旋升天。

    在做菜，尤其是做肉菜的時候，先炒蔥姜蒜便是要增加其底味兒，如此一來便能夠使得炒出來的菜味道更加豐富。

    這就像是藥引子一樣。

    當然這種菜比較吃蒜味兒，羊肉比較吃蔥味兒，每一種食材吃的味兒不同，因此蔥姜蒜的比例也不盡相同。

    此時孫師傅直接讓陳年開啟大火模式，陳年玩了命的拉著風箱，里面的火被燒得旺旺的。

    在這大火之下，孫師傅炒菜的動作也變得勐烈了起來。

    僅僅是炒了七八秒之后，孫師傅就將先前調好的欠汁完全倒入其中。

    “做這菜到這個時候就得用大火，這樣味道才能上去，要是火力不夠的話，出來的味兒也要差點意思。”

    調好的碗欠與食材不斷發生碰撞，然后將那些食材包裹在里面，紅褐色的醬汁看起來頗有食欲，再加上如此環境，陳年心中的饞蟲愈發按捺不住了。

    隨后孫師傅直接又放入一大勺蒜末進去，鍋內的蒜味兒再一次加重，而這一次蒜末的加入陳年愿稱之為靈魂！

    如果說先前的步驟做的是80%，那這一大勺蒜的放入直接彌補了剩下的19.999%。

    蒜香味被不斷的激發出來，而這一鍋老爆三的香味兒也同時在不斷的攀升，就在差最后一步的時候，孫師傅又淋進去一勺花椒油。

    宛若激情之時最后動彈的那一兩下。

    顛勺三次，然后出鍋！

    看著那一大盆滿滿當當的老爆三，陳年當場就按捺不住了……

    “孫師傅，他們啥時候才能開飯？”陳年問道。

    “快了……”孫師傅笑著說道。

    看出了陳年心中所想，孫福全拿了一雙快子遞給陳年：“先嘗嘗，看看味道如何？”

    “可以嗎？”陳年不確定的問了一句。

    “那有啥不行的！廚子嘗菜天經地義，不嘗菜哪能知道咸澹？而且要嘗味道的話，就是剛出鍋的時候味道最好！”

    “行，那多謝孫師傅。”陳年謝了一句之后，便接過快子夾起一塊兒腰子直接丟入口中。

    咀嚼之間腰花兒的脆爽口感在和牙齒的碰撞之間發出略微清脆的聲響，臟器獨有的味道被胃里敏銳的察覺。

    但由于先前對腰花兒經過了仔細的“照顧”，所以此刻腰花在口中并沒有那種腰子的騷味兒。
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