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    昨天鬧得太晚了，哪怕沒有喝酒，李云睿這邊的人也睡到了大年初二的中午才起來。醒來后他們統(tǒng)一問了一個(gè)問題：“什么味道，好香！好甜！”

    李云睿也聞到了空氣中無比香甜的味道，他連臉都沒洗就沖到了劉一峰他們的院子中，那股香甜就是從哪里飄出來的。

    推開院門后，濃郁的溫?zé)嵯闾饸庀㈩D時(shí)讓他重重的咽了口口水。

    “來的正好，來一串。”

    李云睿看著劉一峰遞給他的糖葫蘆，有些楞：“這是啥？”

    劉一峰這時(shí)候才知道，原來南方人是真沒見過糖葫蘆。

    的確是這樣的，糖葫蘆是北宋時(shí)期出現(xiàn)的，吃的是糖衣的香甜和山楂的酸甜，口感上是糖衣的輕脆和山楂果肉的酥硬。這就導(dǎo)致了只有秦嶺淮河以北的冬天在賣，因?yàn)楣糯鷽]加添加劑的糖漿在高溫下會(huì)變軟，一旦變軟后，糖葫蘆整體的口感就很差了。

    這也就導(dǎo)致了糖葫蘆直到20世紀(jì)下半葉后，才開始在南方成為較為普遍的存在，20世紀(jì)的上半葉，嶺南基本都是看不到糖葫蘆的。有那也是大城市才有，而北方，有些縣城都有賣的。

    “嘗嘗，很好吃。”

    李云睿聞言便咬了一顆下來，眼睛頓時(shí)就亮了。

    南方出身的他，對(duì)甜味的理解是遠(yuǎn)超北方人的，一來這時(shí)候的南洋，種植園最愛種植的一種作物就是甘蔗。南方水果也比北方多的多，充足的日照導(dǎo)致了鄉(xiāng)間小路都隨處可見野生水果。

    這種給水果裹上糖衣的吃法，讓李云睿真的是眼前一亮：“這是啥呀？”

    “糖葫蘆，北方很常見。”

    難怪呀，李云睿又送了一顆入嘴，這次他有意在嘴里把糖衣和山楂分開咀嚼了，發(fā)現(xiàn)糖葫蘆好吃就好吃在兩者一起咀嚼后的復(fù)合香甜和口感上。

    “北方水果沒有你們南方那么多，也沒有那么甜，特別是冬天。所以北方就想出了在水果外裹一層糖衣，冬天溫度低的時(shí)候糖衣是脆甜的，和山楂的酸軟正好構(gòu)成糖葫蘆好吃的地方。”

    李云睿點(diǎn)了點(diǎn)頭，咽下了最后一顆，一邊咀嚼一邊動(dòng)著鼻子。現(xiàn)在空氣中的香甜和糖葫蘆無關(guān)，是有點(diǎn)帶油葷的香甜。

    “李兄，你鼻子還真靈。”

    劉一峰帶他來到了一個(gè)鍋前，里面是滾燙的熱油，老王正在把控油溫。

    “這是要做什么？”李云睿問到。

    “糖油果子。”

    糖油果子成型于宋朝，但它的前身有文字記載最早是唐朝，再之前還有沒有就不清楚了。雖然也是北方的小吃，但不知道為什么到了后世成為了西南一代的名小吃了。

    “油里飄著的那些東西，是紅糖？”

    劉一峰點(diǎn)了點(diǎn)頭。
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