創(chuàng)業(yè)開漢堡店成功的秘訣
開這家漢堡店的想法看起來是偶然的，但其實(shí)也不能說是絕對(duì)偶然，王俊在回憶當(dāng)初開店情形時(shí)說，在沒找到滿意的工作時(shí)，他就有過自己創(chuàng)業(yè)的想法，只不過，一直沒有找到合適的項(xiàng)目。那天，他去外校的一個(gè)老鄉(xiāng)那散心，因?yàn)榈侥钦檬侵形绯燥垥r(shí)間，他也不想讓朋友破費(fèi)，就在中途轉(zhuǎn)車的公交車站旁買了個(gè)漢堡包來填飽肚子。因?yàn)榈溶囆枰欢螘r(shí)間，王俊就和買漢堡包的阿姨聊開了。這一聊，便聊出了一個(gè)創(chuàng)業(yè)的沖動(dòng)。從那以后，王俊有事沒事就去老鄉(xiāng)那，中途就在那位賣漢堡的阿姨那學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。兩個(gè)月后，王俊的漢堡包店誕生了。
因?yàn)樾〉觊_在大學(xué)附近，周圍也有一些小區(qū)住宅，很多附近的居民也是消費(fèi)群體，馬路另一側(cè)的網(wǎng)吧里也不時(shí)會(huì)冒出一兩個(gè)買主，因此王俊的生意就沒斷過。尤其是在開學(xué)或節(jié)假日，高峰時(shí)段他和女朋友兩個(gè)人都忙不過來。看王俊這么忙，賣水果的阿姨閑下來就會(huì)主動(dòng)過來幫忙。因?yàn)橹車鷽]有同類的競(jìng)爭(zhēng)者，再加上便宜的租金，小店運(yùn)營(yíng)境況節(jié)節(jié)高升�？磥碓谶x擇店面的問題上，王俊絕對(duì)是下了一番工夫。
王俊說，其實(shí)一開始也沒有想到生意會(huì)這么好，會(huì)這么快就把本錢收回來。原本以為是小本生意，估計(jì)資金回籠的周期應(yīng)該比較長(zhǎng)，自己也做好了心理準(zhǔn)備。沒料到，開店半年，投入的資金就全部收回，而且自己也從中吸取了開店的很多經(jīng)驗(yàn)，再過段時(shí)間，他就準(zhǔn)備再物色門面開第二家連鎖店了。
一開始，王俊為了能烤出完美的餐包，作了幾十次試驗(yàn)。提到這方面，王俊的女朋友笑說，最開始一星期，他們兩個(gè)人的一日三餐都是漢堡包，而且大多數(shù)時(shí)候就只吃外面的餐包，一星期下來，她和王俊都受不了了，不過，烤漢堡的技術(shù)確實(shí)進(jìn)步了很多。與此同時(shí)，王俊也以新店開業(yè)為由，以八折的價(jià)格出售漢堡包，這樣，既可以增加銷量，也可以得到很多來自顧客的回饋信息。1、2、3號(hào)漢堡包的來由就是從學(xué)生反饋的信息中得到啟發(fā)的'。
剛開始，王俊為了吸引顧客，也為了體現(xiàn)自己的"實(shí)誠(chéng)"，做出來的漢堡包個(gè)頭都很大，基本上，一個(gè)大學(xué)男生吃一個(gè)漢堡包就覺得很飽。后來有一次，幾個(gè)女學(xué)生來買漢堡包，其中一個(gè)人說："老板，每次吃你家的漢堡包都會(huì)吃撐了，把我胃都撐大了，現(xiàn)在我飯量也大增，估計(jì)要變胖了！"說者無意，聽者有心。王俊晚上回家想了想，麥當(dāng)勞的漢堡包其實(shí)也是有大小之分的，為什么我就不能嘗試一下呢？第二天，王俊就把想法付諸了行動(dòng)。他把漢堡包做成了三種大小，分別稱為"1"號(hào)漢堡包、"2"號(hào)漢堡包、"3"號(hào)漢堡包。隨之價(jià)格也進(jìn)行了重新調(diào)整，并制作了一個(gè)漂亮的廣告牌放在店門口。這樣一來，還真得到了很多大學(xué)生的支持，很多女生都說，以前的漢堡包吃到最后都覺得撐，有的實(shí)在吃不下就扔了，怪可惜的，現(xiàn)在好了，不用再"撐得慌"，還可以省下1元錢呢。
針對(duì)王俊的漢堡包店，記者走訪了幾位在校大學(xué)生。他們對(duì)此的看法大體上有兩種。一種是覺得王俊開漢堡包店并沒有什么，誰開都能開好。陳同學(xué)說："我要是自己創(chuàng)業(yè)，肯定不會(huì)考慮開漢堡包店。首先，烤漢堡包和我的專業(yè)一點(diǎn)不相干，大學(xué)四年的書不是白讀了嗎？其次是不能忍受日復(fù)一日的重復(fù)勞動(dòng)，每天都是做漢堡包，一點(diǎn)創(chuàng)意都沒有。"另外一些在校大學(xué)生覺得，漢堡包店利潤(rùn)太小，還有前期投入，有投入就有風(fēng)險(xiǎn)，現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)這么激烈，萬一開不好，就慘了。小麗是南京某職業(yè)學(xué)校的學(xué)生，她對(duì)記者說："他（王俊）的運(yùn)氣可能比較好吧，因?yàn)檫@種店如果沒有好的門面，沒有好的技術(shù)，肯定做不長(zhǎng)久。再加上他周圍就這么一家漢堡包店，沒有競(jìng)爭(zhēng)，這也是他生存下來的主要原因。"
王俊本人對(duì)此有自己的看法。他覺得，機(jī)會(huì)只給有準(zhǔn)備的人。他開這家店看起來簡(jiǎn)單，實(shí)際上他為此做了很多鋪墊。先是核算成本投入，再就是找符合條件的門面，然后是找設(shè)備來源、材料來源，接著還要親自學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)，不斷改進(jìn)，才能做出美味的漢堡包。另外，他說，對(duì)于沒有多少資金的剛畢業(yè)的大學(xué)生來說，做大一些的投資是不現(xiàn)實(shí)的，除非父母朋友能給予你很大的支持，而且投入越大，風(fēng)險(xiǎn)就越大，一般的人是承受不起的。他并不覺得做漢堡包是一件很枯燥的事情，因?yàn)橐胱龀鲈絹碓胶贸缘臐h堡包，每天都需要在技術(shù)上下工夫。
所以，創(chuàng)業(yè)，對(duì)于王俊來說，最初是沖動(dòng)，現(xiàn)在則是三思后的實(shí)干。
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