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老竹大方的沖泡方法及選購技巧

時間:2023-03-09 17:42:20 茶藝培訓 我要投稿
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老竹大方的沖泡方法及選購技巧

  老竹大方具有“色綠,香高,味醇,形似竹葉、扁伏光滑”的品質特點。下面,小編為大家分享老竹大方的沖泡方法及選購技巧,希望對大家有幫助!

  老竹大方的選購技巧

  外形:

  綠茶的種類不同,外形差別大。眉茶條索勻均,整潔光滑;珠茶顆緊結,滾圓如珠,重實;烘青、毛峰茶條索緊結、白毫多。

  色澤:

  珍眉呈綠色且帶銀灰光澤,珠茶深綠而帶烏黑光澤,炒青碧綠青翠,烘青呈綠帶嫩黃色,瓜片翠綠。

  葉底:

  明亮、細嫩、厚軟,呈嫩綠色,葉背有白色茸毛。

  湯色:

  湯色清翠碧綠而透明清澈。

  滋味:

  茶湯濃醇鮮爽,回味帶甘。

  香氣:

  有清香,屯綠有板栗香,舒綠有花香;蒸青有紫菜香。

  老竹大方茶的儲存方法

  應貯存于清潔、干燥、無異氣味的專用倉庫中,并用木架子架空離地面 25 ㎝ 以上。倉庫周圍應無異氣味污染源。

  貯存倉庫不得使用化學合成的'殺蟲劑、滅鼠劑及防霉劑。

  老竹大方茶的保質期一般不低于 12 個月。

  老竹大方的沖泡方法

  第一步:燙杯,以利茶葉色香味的發揮。

  第二步:燙杯之后,先將合適溫度的水沖入杯中,然后取茶投入,不加蓋。此時茶葉徐徐下沉,干茶吸收水分,葉片展開,現出芽葉的生葉本色,芽似槍葉如旗。

  第三步:一段時間之后,茶湯涼至適口,即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中,以5分鐘為標準,茶湯飲用和聞香的.溫度均為45-55C。若高于60C,則燙嘴也燙鼻;低于40C,香氣較低沉,味較澀。

  這個時間不易控制。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感覺溫度合適即飲;如用蓋碗,則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。完全依靠經驗,所以實踐是最重要的。

  第四步:第一泡的茶湯,尚余三分之一,則可續水。此乃二泡。如若茶葉肥壯的茶,二泡茶湯正濃,飲后舌本回甘,齒頰生香,余味無窮。

  老竹大方的品飲技巧

  浸潤茶

  一般沖泡時老竹大方與水的比例以1:50為宜,水太多則茶湯太淡,茶太多則茶湯苦澀。

  老竹大方的茶葉大多比較嫩,所以水溫控制在85~90℃為宜。

  沖泡茶

  約浸潤30秒后開始沖泡茶。用“鳳凰三點頭”法,即高懸水壺使流水富有沖擊力和曲線的'優美,最后柔緩地點三次,而且沖泡時要把握好量,茶湯宜占茶杯的十分之七,意為“七分茶,三分情”。

  賞茶韻

  在沖泡茶的過程中,品茶者可以觀察到茶葉在杯內上下翻涌的輕盈姿態、茶湯顏色均勻度的變化,感受茶煙的升騰彌散,香氣洋溢的怡然,以及最終茶葉徐徐沉淀杯底淡然,領略綠茶的超然風姿。

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