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了解咖啡的相關(guān)的名詞

時(shí)間:2020-10-08 16:42:25 咖啡茶藝 我要投稿

了解咖啡的相關(guān)的名詞

  咖啡是世界上三大飲品之一,而現(xiàn)在人們的生活中也是離不開咖啡的,人們一天的工作與從學(xué)習(xí)都是從咖啡開始的,但是人們對(duì)于咖啡知識(shí)的了解卻是比較少的。下面小編就為大家咖啡的相關(guān)的名詞、喝咖啡的禮儀以及好處吧!

了解咖啡的相關(guān)的名詞

  咖啡知識(shí)之相關(guān)名詞

  在喝咖啡或是買咖啡的時(shí)候總會(huì)聽到人們會(huì)說一些咖啡的我們不太理解的詞語,哪些就是咖啡的相關(guān)名詞,下面喜愛哦吧就為大家介紹一些吧!

  風(fēng)味(Flavor):對(duì)香氣、酸度、與醇度的整體印象。

  酸度(Acidity):所有生長在高原的咖啡所具有的酸 辛強(qiáng)烈的特質(zhì)。此處的酸辛與苦味、發(fā)酸(Sour)不同,與酸堿值也無關(guān),它是指促使咖啡發(fā)揮提振心神、滌清味覺等功能的一種清新、活潑的特質(zhì)。

  咖啡的酸度不是酸堿度中的酸性或酸臭味,也不是進(jìn)入胃里讓人不舒服的酸。在沖調(diào)咖啡時(shí),酸度的表現(xiàn)是很重要的,在良好的條件及技巧下,可發(fā)展出酸度清爽的特殊口味,是高級(jí)咖啡必備的條件。

  咖啡的酸味是形容一種活潑、明亮的風(fēng)味表現(xiàn),這個(gè)詞有點(diǎn)類似于葡萄酒品評(píng)中的形容方式。假若咖啡豆缺乏了酸度,就等于失去了生命力,嘗起來空洞乏味、毫無層次深度。酸度有許多不同的特征,像來自也門與肯亞的咖啡豆,其酸度特征就有著襲人的果香味以及類似紅酒般的質(zhì)感。

  醇度(Body):飲用咖啡后,舌頭留有的口感。醇度的變化可分為清淡到如水到淡薄、中等、高等、脂狀,甚至某些印尼的咖啡如糖漿般濃稠。

  氣味(Aroma):咖啡調(diào)配完成后所散發(fā)出來的氣息與香味。用來形容氣味的詞包括焦糖味、碳烤味、巧克力味、果香味、草味、麥芽味,等等。

  苦味(Bitter):苦是一種基本的味覺,感覺區(qū)分布在舌根部分。深度烘焙的苦味是刻意營造出來的,但常見的苦味發(fā)生原因,是咖啡粉用量過多,而水太少。

  清淡(Bland):生長在低地的咖啡,口感通常相當(dāng)清淡、無味。咖啡粉分量不足、而水太多的咖啡,也會(huì)造成同樣的清淡效果。

  咸味(Briny):咖啡沖泡后,若是加熱過度,將會(huì)產(chǎn)生一種含鹽的味道。

  泥土的芳香(Earthy):通常用來形容辛香而具有泥土氣息的印尼咖啡,并非指咖啡豆沾上泥土的味道。

  獨(dú)特性(Exotic):形容咖啡具有獨(dú)樹一幟的芳香與特殊氣息,如花卉、水果、香料般的甜美特質(zhì)。東非與印尼所產(chǎn)的咖啡,通常具有這種特性。

  芳醇(Mellow):用來形容中酸度平衡性佳的咖啡。

  溫和(Mild):用來形容某種咖啡具有調(diào)和、細(xì)致的風(fēng)味,用來指除巴西以外的所有高原咖啡。

  柔潤(Soft):形容像印尼咖啡這樣的低酸度咖啡,亦形容為芳醇或香甜。

  發(fā)酸(Sour):一種感覺區(qū)主要位于舌頭后側(cè)的味覺,是淺度烘焙咖啡的特點(diǎn)。

  辛香(Spicy):指一種令人聯(lián)想到某種特定香料的風(fēng)味或氣味。

  濃烈(Strong):就技術(shù)上而言,形容的是各種味覺優(yōu)缺點(diǎn)的多寡,或指特定的調(diào)理成品中,咖啡與水的相對(duì)比例。就通俗的。

  葡萄酒味(Winy):水果般的酸度與滑潤的醇度,所營造出來的對(duì)比特殊風(fēng)味。肯亞咖啡便是含有葡萄酒風(fēng)味的最佳典范。

  另:咖啡豆只有經(jīng)過烘焙才能變成供研磨和飲用的咖啡豆,一般分為淺度、中度、深度和特深度烘焙。咖啡的加工方式也會(huì)影響到咖啡的風(fēng)味、酸度和醇度,現(xiàn)主要的加工方式有三種:水洗法、半水洗法和自然干燥法,因應(yīng)不同地區(qū)、氣候、咖啡豆的種類等因素而采用不同的加工方法,經(jīng)過不同方法加工后的咖啡豆味道也會(huì)呈現(xiàn)不同的風(fēng)味。

  喝咖啡的禮儀

  喝咖啡會(huì)使人看起來非常的優(yōu)雅,有氣質(zhì),而這些東西與喝咖啡的禮儀是有非常大的關(guān)系的,下面小編就為大家介紹一下喝咖啡的七大禮儀吧!

  1、端杯手指不從杯耳過

  餐后飲用的咖啡,一般都用袖珍型杯子盛出。這種杯子的杯耳很小,手指是無法穿過的,所以無須擔(dān)心在眾目睽睽下“出丑”。倒是在遇上大杯子時(shí),千萬要記得,不要用手指穿過杯耳來端杯子。正確姿勢(shì)是,用拇指和食指捏住杯把端起杯子。

  2、加糖后不用費(fèi)力攪拌

  加糖時(shí),砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯內(nèi);也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè),再用咖啡匙把方糖加進(jìn)杯子里。不直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi),是為避免咖啡濺出,弄臟衣服或臺(tái)布。加糖后,不需用力攪拌咖啡,因?yàn)樘呛团D倘芑俣群芸臁2幌矚g加糖和奶的`,可把杯耳轉(zhuǎn)向自己的右側(cè)。

  3、咖啡匙不為舀咖啡

  加糖和攪咖啡才是咖啡匙的“專職”,用它舀著咖啡一口一口喝是件失禮的事,也不要用它“幫忙”搗碎杯中的方糖。飲用時(shí)將它從杯中取出,放在碟子上。

  4、用嘴吹涼咖啡不夠文雅

  咖啡趁熱喝才好,如果太熱,可用咖啡匙輕輕攪拌使之冷卻,或者等待自然冷卻后再飲用。如果試圖用嘴吹涼咖啡,記住這是不文雅的動(dòng)作。

  5、飲用時(shí)僅需端著咖啡杯就好

  一般而言,喝咖啡時(shí)只需端起杯子。如果端起碟子或托住杯底喝咖啡,都是失禮行為。除非是在沒有餐桌可以依托的情況下,可以用左手端碟子,右手持咖啡杯耳慢慢品嘗。還要注意的是,不能滿把握杯、大口吞咽,也不要低頭去就咖啡杯。添加咖啡時(shí)不要把咖啡杯從碟子中拿起來。

  6、喝咖啡吃點(diǎn)心“錯(cuò)時(shí)”進(jìn)行

  飲咖啡時(shí)可以吃點(diǎn)心,但是不能一手端咖啡杯,一手拿點(diǎn)心,吃一口喝一口地交替進(jìn)行。

  而是應(yīng)該飲咖啡時(shí)放下點(diǎn)心,吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。

  7、家中請(qǐng)客和做客的特別提醒

  在家里請(qǐng)客人喝咖啡,身為主人的你不要一手包辦,尤其當(dāng)你的客人正好是咖啡愛好者的時(shí)候,就讓他們自己動(dòng)手加奶和糖好了,因?yàn)樗麄儗?duì)此十分講究。另外,你還要細(xì)心地為懂得喝咖啡的行家準(zhǔn)備一杯冷開水,使客人能在冷開水和咖啡之間交替品嘗出咖啡的口味。

  在朋友家里做客喝咖啡時(shí),不必客氣,就將咖啡趁熱喝完吧,這才顯得有禮貌。不過,不要一口氣把咖啡喝完,而要慢慢啜飲。如果只顧聊天,冷落咖啡使它冷卻,那才是浪費(fèi)主人的一番心意。

  喝咖啡的好處

  咖啡如此受到人們的喜歡除了它的味道之外就是它的好處了,但是人們只是知道咖啡可以提神,那么其他的咖啡的好處還有哪些呢?下面小編就為大家介紹一下吧!

  咖啡可以開胃助食

  咖啡 因會(huì)刺激交感神經(jīng),刺激胃腸分泌胃酸,促進(jìn)消化、防止胃脹、胃下垂,及促進(jìn)腸胃激素、蠕動(dòng)激素,使快速通便。

  咖啡可熄風(fēng)止痙

  咖啡可增加高密度膽固醇,加速代謝壞的膽固醇,減少冠狀動(dòng)脈粥樣化、降低中風(fēng)機(jī)率。

  咖啡對(duì)皮膚有益處

  餐后喝杯黑咖啡,能有效地使皮膚變白。黑咖啡還可以促進(jìn)心血管的循環(huán)。 對(duì)女性來說,黑咖啡有美容的作用,經(jīng)常飲用,能使你容光煥發(fā),光彩照人。低血壓患者每天喝杯黑咖啡,可以使自己更佳。在高溫煮咖啡的過程中,還會(huì)產(chǎn)生一種抗氧化的化合物,它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用,可以與水果和蔬菜媲美。咖啡可以促進(jìn)代謝機(jī)能,活絡(luò)消化器官,對(duì)便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼ǎ袦p肥的作用。

  咖啡可以消除疲勞

  要消除疲勞,必須補(bǔ)充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能,而咖啡則具有這些功能。

  咖啡可預(yù)防膽結(jié)石

  對(duì)于含咖啡 因的咖啡,能刺激膽囊收縮,并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇,美國哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),每天喝兩到三杯咖啡的男性,得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。

  常喝咖啡可防止放射線傷害

  印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論,并表示可以應(yīng)用到人類。

  咖啡對(duì)情緒的影響力

  實(shí)驗(yàn)表明,一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡 因,對(duì)一個(gè)人的機(jī)警和情緒會(huì)帶來良好的影響。

  咖啡能改善肝臟功能

  日本大阪市立大學(xué)的研究組公布了一項(xiàng)研究結(jié)果,稱患有肝炎或肝硬化等丙型(C型)慢性肝臟疾病的患者,每天飲用一杯以上滴漏咖啡(drip coffee)的話,其肝臟的機(jī)能將會(huì)得到改善。

  咖啡具有解酒和消除疲勞的功能

  咖啡還具有解酒和消除疲勞的功能。酒后喝咖啡,能使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出體外;而咖啡中的咖啡 因是一種較為柔和的興奮 劑,它可以提高人體的靈敏度、注意力、加速人體的新陳代謝,改善人體的精神狀態(tài)和體能,從而消除疲勞。

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