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東北醬燜茄子的做法

時間:2020-10-09 13:39:15 烹飪培訓 我要投稿

東北醬燜茄子的做法

  茄子的營養有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高,這是許多蔬菜水果望塵莫及的。下面來看看東北醬燜茄子的做法。

東北醬燜茄子的做法

  做法一

  主料:茄子600g,豆瓣醬適量,蒜適量,香菜適量,大蒜適量。

  步驟:

  1、茄子洗凈,擦干上面的水分(避免下鍋時濺油)。

  2、豆瓣醬用水澥開;大蒜去皮后用刀拍松;香菜洗凈切碎。

  3、煎鍋內放油,油熱后下茄子,茄身都煎軟后下豆瓣醬,用鍋鏟翻轉茄子,讓茄子充分滲透醬香味。

  4、上面撒上蒜末。

  5、汁收干出鍋裝盤,上面撒香菜碎。

  貼士

  因為豆瓣醬已經很咸了,所以做菜時不用再放精鹽了。

  做法二

  主料:150g茄子,適量油,適量醬油,適量花椒粉,適量味精,適量蔥,適量蒜,適量香菜,適量東北大醬。

  步驟:

  1、茄子洗凈,用手撕成條(比刀切的更好吃)。

  2、撒少許鹽腌一下(這樣處理過的茄子不會吸油哦),擠出黑水。

  3、蒜切末,蔥切末。

  4、熱鍋熱油,放蔥末和一半蒜末爆香。

  5、放入茄子條炒三四分鐘。

  6、再放適量的.花椒粉,醬油和東北大醬翻炒均勻。

  7、加適量的清水。

  8、待湯汁收的差不多時再放剩下的蒜末和少許味精炒勻即可,放上香菜就可以吃啦。

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