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炒生菜的做法
炒生菜是生菜最簡單的一種做法,生菜也具有很高的營養(yǎng)價值,那么,你知道炒生菜的做法是什么嗎?下面一起來看看!
生菜怎么做好吃
生菜沙拉
(1)將生菜洗凈,撕成適合入口的大小;西洋芹刨去外側(cè)與根部較老的纖維,縱切成較細條狀。
(2)胡蘿卜洗凈,刨去外皮,對剖后切成細條;黃瓜洗凈,切成條狀。
(3)蘋果、奇異果、火龍果去皮,切成塊狀;芭樂去籽,切塊狀。
(4)將所有處理過的蔬果擺盤,加上少許玉米粒,最后淋上千島沙拉醬即可。
含有豐富纖維質(zhì)、幫助消化,晚餐時來上一大盤,香甜的水果原味整晚都讓你難忘。
拌生菜
(1)將生菜擇去根和老葉,用涼開水洗凈。
(2)控凈水,頂?shù)肚谐?.5厘米長段。
(3)把麻醬加少許鹽和適量水攪開。
(4)把切段的生菜裝入盤中,再把麻醬、甜面醬、味精、精鹽、蒜末、辣椒油調(diào)勻。
(5)澆在生菜葉上即成,吃時拌勻可食。
簡單拌生菜:把生菜洗凈,然后切成小段。放入小盒子,加入醋或醬油、香油鹽等等。攪勻,出盤,或者直接盒子吃。
生菜肉松
材料:豬肉餡300克,佐料A(醬油1/2大湯匙、酒1/2小湯匙,淀粉2小湯匙)。蔥頭、慈菇切碎各1小杯,干蘑菇4個、青豌豆3大湯匙,生菜2棵,米粉60克、佐料B(醬油、水各1大湯匙,淀粉、鹽、香油各1湯匙,胡椒粉少許)。
做法
(1)將肉餡用A的佐料腌喂。
(2)干蘑菇切絲,蔥頭、慈菇切碎,生菜葉洗凈。
(3)油鍋燒熱,將米粉干炸,控油后裝盤。
(4)鍋內(nèi)加3大湯匙油,燒熱后放入蔥頭、蘑菇、肉餡、慈菇,用旺火煽炒,肉熟后加入豌豆、B的佐料翻炒,盛入米粉盤內(nèi)。
(5)用生菜葉包著已拌好的3、4食用。
炒生菜的做法
準備材料
生菜600克,蠔油30克,清油60克,醬油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,鹽1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,湯適量,蒜末3克。
烹制方法一
①把生菜老葉去掉,清洗干凈。坐鍋放水,加鹽、糖、油,開后放生菜,翻個倒出,壓干水分倒盤里。
②坐勺放油,加蒜炒一炒,加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯,開后勾芡,淋香油,澆在生菜上即可。
快炒:油燒熱,放入姜末,生菜入鍋,翻炒一下馬上關(guān)火,放入鹽、味精、蠔油,翻勻。
1、生菜要用圓球的玻璃生菜。
2、本菜還可以將生菜放入加了鹽、味精、少許油的開水里焯燙,然后直接淋入蠔油。
烹制方法二
原料
生菜600克,蠔油30克,清油60克,醬油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,鹽1克,水,淀粉10克,味精3克,香油5克,湯適量,蒜末3克。
做法
1、把生菜老葉去掉,清洗干凈。坐鍋放水,加鹽、糖、油,開后放生菜,翻個倒出,壓干水分倒盤里。
2、坐勺放油,加蒜炒一炒,加蠔油、料酒、胡椒面、糖、味精、醬油、湯,開后勾芡,淋香油,澆在生菜上即可。
一般炒法: 生菜切塊,鍋底放少量油,爆一點蔥花,下生菜快速翻炒,加鹽,在出水前出鍋裝盤;鍋底放油,倒入蠔油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上即成。
小貼士
因為生菜很容易熟,所以不要炒太長的時間。
生菜極富營養(yǎng),含有抗氧化物、β胡蘿卜素及維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E,它還含有豐富的微量元素和膳食纖維素,有鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。
常吃生菜能改善胃腸血液循環(huán),促進脂肪和蛋白質(zhì)的消化吸收。
生菜還能保護肝臟,促進膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預防膽石癥和膽囊炎。
另外,生菜可清除血液中的垃圾,具有血液消毒和利尿作用,還能清除腸內(nèi)毒素,防止便秘。
生菜吃法甚多。在漢堡包中,生菜是不可缺少的組成部分。生菜蘸醬吃,營養(yǎng)豐富且香脆可口、清爽宜人。
堅持每天喝生菜湯對緩解精神緊張與壓力有一定幫助。將生菜切碎用少量油炒后食用,與生吃相比,營養(yǎng)素的吸收率可提高10倍左右。
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