日本梅子酒的做法
中國有傳統的梅子酒,而它也是日本代表的果物酒,在夏天飲用梅酒,不僅能止渴、緩解疲勞,還可以保持體溫。下面就由小編為大家分享日本梅子酒的做法,自制梅子酒在這個夏天暢飲一番吧!
日本梅子酒的做法
主料
青梅1kg、高純度蒸餾酒1800ml、冰糖700g、蜂蜜200g
做法
1. 選擇形態完好沒有傷痕的青梅,沖洗幾遍后,用清水浸泡2-3小時。沖洗干凈后,晾干水分備用。
2. 用牙簽輕輕挑去殘留的梗,不要傷及梅肉。
3. 容器要用熱水消毒并晾干水分,切忌殘留油漬,把處理好的青梅和冰糖交叉放入瓶中。
4. 然后在上面淋上蜂蜜。
5. 最后緩慢倒入蒸餾酒,密封放置半年以上即可。但是我比較推薦一年以后再喝,窖藏時間越長,味道越醇厚,想要喝好酒就得有耐心。
6. 中途每隔幾個月可以輕輕晃動一下,因為冰糖和蜂蜜會慢慢沉淀,但一定要輕輕的慢慢的緩緩的,劇烈晃動,會影響酒的品質的。
7. 這是去年釀好的酒,已經被我喝了一半了。
8. 夏天推薦加冰飲用,果香醇厚。
9. 冬季建議加熱水飲用,暖暖的,美容養顏。
小貼士
日本這邊做梅酒一般都好用ホワイトリカー,就是一種專門用于做果酒的`原料酒,純度高,本身不具有太多香味,所以不會弱化果實的味道,所以不太建議大家用中國的白酒,原因就是白酒本身香氣太重,如果實在買不到這種原料酒,建議食用日本的燒酒或者伏特加來代替。蜂蜜的話,盡量選好一點的天然純蜂蜜,我有一年圖便宜用了便宜點的蜂蜜,味道真的差很多的。
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