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小麥的功效作用及營養價值

時間:2022-10-14 14:12:08 藥學咨詢師 我要投稿
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小麥的功效作用及營養價值

  小麥的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白質、氨基酸(而筋)和B族維生素,它的營養價值很高,其中碳水化合物約占75%,蛋白質約占10%,是補充熱量和植物蛋白的重要來源。下面是小編整理的小麥的功效作用及營養價值,僅供參考,歡迎大家閱讀。

小麥的功效作用及營養價值

  小麥的功效作用及營養價值 篇1

  小麥的營養價值

  小麥的主要成分是碳水化合物、淀粉、蛋白質、氨基酸(而筋)和B族維生素,它的營養價值很高,其中碳水化合物約占75%,蛋白質約占10%,是補充熱量和植物蛋白的重要來源。

  因品種和環境條件不同,營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看,生長在大陸性干旱氣候區的麥粒質硬而透明,含蛋白質較高,達14~20%,面筋強而有彈性,適宜烤面包;生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質8~10%,麥粒軟,面筋差。

  小麥的功效與作用

  小麥的藥用功能主要有4種:養心,益腎,和血,健脾。

  另外還有4大用途:除煩,止血。利尿,潤肺。

  面包和點心尤其是全麥面包是抗憂郁食物,對緩解精神壓力、緊張等有一定的功效。

  進食全麥食品,可以降低血液循環中的雌激素的'含量.從而達到防治乳腺癌的目的。對于更年期婦女,食用未經加工的小麥能夠緩解更年期綜合征。小麥粉(面粉)有嫩膚、除皺、祛斑的功效。

  小麥中的不可溶性膳食纖維可以預防便秘和癌癥。

  小麥在古代醫書中的記錄

  《別錄》:"除熱,止燥渴,利小便,養肝氣,止漏血,唾血。"

  《本草拾遺》:"小麥面,補虛,實人膚體,厚腸胃,強氣力。"

  《綱目》:"陳者煎湯飲,止虛汗;燒存性,油調涂諸瘡,湯火灼傷。""小麥面敷癰腫損傷,散血止痛。生食利大腸,水調服止鼻衄、吐血。"

  《醫林纂要》:"除煩,止血,利小便,潤肺燥。"

  《本草再新》:"養心,益腎,和血,健脾。"

  小麥的醫用食療方法

  浮麥:主益氣除熱,止自汗盜汗。治大人、小孩結核病虛熱,婦女勞熱。

  面:主治補虛,長時間食用,使人肌肉結實,養腸胃,增強氣力。它可以養氣,補不足,有助于五臟。將它和水調服,可以治療中暑、馬病肺熱。將它敷在癰瘡傷處,可以散血止痛。

  麥麩:主治瘟疫和熱瘡、湯火瘡潰爛、跌傷折傷的瘀血,用醋和麥麩炒后,貼于患處即可。將它醋蒸后用來熨手腳風濕痹痛,寒濕腳氣,交替使用直到出汗,效果都很好。將它研成末服用,能止虛汗。凡人身體疼痛及瘡腫潰爛流膿,或者小孩夏季出痘瘡,潰爛不能睡臥,都可以用夾褥盛麥麩縫合來墊鋪,因麥麩性涼并且柔軟,這的確是個好方法。

  麥粉:主治補中,益氣脈,和五臟,調經絡。炒一碗麥粉和湯服下,能止痢疾。將麥粉和醋熬成膏狀,能消一切痛腫、火湯傷。

  小麥的食用方法

  小麥可煎湯,煮粥,或制成面食常服;也可炮制研末外敷,治癰腫、外傷及燙傷。

  存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質好,民間有“麥吃陳,米吃新”的說法;面粉與大米搭配著吃最好。

  對婦人臟燥者,小麥宜與大棗、甘草同食;對自汗盜汗者,小麥宜與大棗、黃芪同食。漂浮水面的干癟小麥稱浮小麥,止汗力更好。

  小麥的功效作用及營養價值 篇2

  促進代謝:小麥可促進蛋白質等物質消化吸收。養心益脾:它可入脾、心二經,補心氣,養脾。清熱潤燥:它性清涼,因而可以幫助清熱。止血散血:它具有一定的止血、和血作用。另外,它還有治療水腫等作用。

  1、促進代謝

  小麥中含有的許多物質都可以促進人體的代謝功能。而且可促進多種物質的消化和吸收,比如蛋白質、各種糖類等等。

  2、補充營養

  小麥中含有豐富的營養物質。其中除了淀粉含量最高之外,還有大約百分之十一的蛋白質,百分之二到七的糖類。脂肪含量不多,大約為百分之一點六。除了這些,還有百分之二左右的粗纖維。少量的蛋白酶、淀粉酶等,這些都是人體正常運轉所必須的。不僅可以起到補充營養的作用,有些還可以提高免疫能力。

  3、養心益脾

  其可入心、脾二經,具有養心氣的作用,還可補虛、益脾。對于某些情況下產生的.煩悶、煩躁感覺,它在一定程度上也可以緩解。

  4、清熱潤燥

  因其味甘且性清涼,因而具有良好的清熱、消燥、養陰除煩作用,還有緩解口渴的作用。

  5、止血散血

  在很久之前就有過記載了,比如在《本草綱目》中曾記述過,用小麥面來敷傷口或者腫痛的地方,有利于散血和止痛。并且內外用均可,外如金瘡出血,內如內損吐血。

  6、治療水腫

  對于某些具體疾病有緩解作用,如水腫、小便淋痛等。

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