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暑假到貴州旅游有哪些美食可以吃
暑假去貴州一定要嘗嘗的美食有什么——洋芋粑
所謂洋芋粑其實就是土豆,學名又叫馬鈴薯。洋芋粑是貴陽街頭的一種小吃。
暑假去貴州一定要嘗嘗的美食有什么——貴州豆花粉
米粉條1500克,脆臊150克,豆花500克,油炸黃豆、油炸花生米、泡酸菜、油炸豆腐干丁、黑芥各50克,芫荽25克,醬油200克,味精5克,蔥花適量。
暑假去貴州一定要嘗嘗的美食有什么——腸旺面
腸旺面是貴陽極負盛名的一種風味小吃,它是由豬大腸、雞蛋面條、綠豆芽和油炸豬肉丁調配而成。湯色鮮紅、血旺嫩滑、雞湯油亮而不膩,辣而不猛,回味悠長。在貴陽市內各粉面店都有,較有名氣的是龍井路程家“程腸旺”。不過先友情提醒一下,他家腸子味道重,對內臟有不適反應者慎用。
(小知識:據說腸旺面的產生,源于吃刨湯。所謂刨湯,就是將新鮮的豬雜,主要是大腸、粉腸、血旺以及豬肉加上豆腐、粉條燉成一大鍋招待客人。吃刨湯不注重菜的花哨,卻很實在,腸旺面就在這個基礎上經過加工改進,成了一種老少喜歡的著名小吃。)
暑假去貴州一定要嘗嘗的美食有什么——陽素粉
貴陽的素粉,所用的主材就是酸粉,這種用大米通過一定發酵方式制作的圓柱狀直徑3mm左右的米粉,粗粗長長。 素粉顧名思義,作料簡單,沒有肉類參與,完全靠粉質、辣椒、蔥花、玫瑰大頭菜、綠豆芽、黃豆、花生體現其風味。尤其是特制的辣椒,是素粉的靈魂。很多有特色的素粉店辣椒的口感都各有不同,但都有個共性便是香、辣、爽,具有貴州特色。
暑假去貴州一定要嘗嘗的美食有什么——豆腐果
貴陽的豆腐果小吃中久負盛名的一種。豆腐先經堿水洗泡發酵,然后切成長方形虛,用無味的柏木鋸面作燃料,烤至兩面發黃,食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開,添進由胡辣椒、生姜米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料,趁熱吃下,咸辣爽滑、滿口噴香。現經營豆腐果的攤子遍布貴陽大街小巷,隨處可嘗到。
暑假去貴州一定要嘗嘗的美食有什么——糯米飯
用糯米做成的飯就是糯米飯。 糯米飯又叫江米飯,因其香糯粘滑,可加入各種食材, 各有風味,成為風味小吃。糯性強,米飯出爐之后自然形成稠密的“保護膜”,天然的保暖性令它在冬天里特別耐冷。且現代醫學認為,糯米飯補益中氣,對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉等有一定緩解收澀作用,是平民化的一種滋補品。在一些地方,每年冬至也有吃糯米飯的習俗。
暑假去貴州一定要嘗嘗的美食有什么——興義耳塊粑
是很有特色的貴州特色小吃。由當地特產毛稻米(又稱香米)經淘洗、浸泡、蒸頭道、二道至熟透,入石碓舂至不見米粒為止,再搓揉而成。冷卻后涂菜油防裂,俟硬實后置清水中備用。略顯淡綠,軟而有勁,富有韌性,不裂不溶,煮不亂湯,氣味清香,耐水泡貯存。可油煎、肉炒、火烘、油炸,制成甜油粑絲;切絲晾干,以菜油炸脆,香酥尤美。為春節傳統應節食品。
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