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拌面的美味做法

時間:2020-10-06 14:48:16 廚師面點 我要投稿

拌面的美味做法

  面食是屬于中國傳統的食物,制作拌面的方法是非常多的,同時拌面是非常容易飽的食物,所以里面的淀粉含量比較多,在現在的生活中,拌面的制作方法是多種多樣的,那么,小編可以介紹一下好吃的拌面制作流程,相信大家能夠很快的學會,做出來的食物會很美味。

  拌面的做法

拌面的.做法

  主料:北方白面,羊肉,皮牙子(洋蔥),西紅柿,時令蔬菜(一般是青辣椒還有豆角)

  配料:蔥,姜,蒜,鹽,味精,色拉油,孜然,一盆涼水

  1.首先是和面,和面的水最好是加了鹽的水,這樣面要好吃點,而且吃起來很精,有筋道。做拉條子的面不能太硬,不然拉不開。而且合好的面上要抹一些油,然后蓋上濕布醒一會。

  2.開始炒菜拉,羊肉買回來切厚片,然后用鹽和料酒喂著,備用。 時令蔬菜切丁,西紅柿切開,皮牙子半個切絲,孜然備用。

  鍋里放油,燒至八成熱,先把羊肉片下去劃一下,然后撈出來。

  將油再燒一下,下切好的西紅柿翻炒,讓油爆起來,放些料酒,皮牙子,放孜然,時令蔬菜。炒幾下,放鹽、味精調味。如果你覺得湯不夠,可以加點水。倒入過了油的羊肉片。如果水多了可以考慮放些水淀粉。

  3.開始拉面,將拉好的面條過水煮熟,然后撈到準備好的那盆涼水中過一下,裝盤,往煮好的過了水的面上倒入做好的炒菜,準備開飯。

  制作關鍵

  1.和面時鹽要適量,鹽少了容易斷,多了拉不開;

  2.面不能硬也不能太軟;

  3.面和好后要在表面摸上清油,蓋上濕布或蓋子至少放半小時以上,2-3小時更佳;

  4.拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等,否則就不好吃。

  拌面的種類繁多,如果需要學習制作方法,應該根據自己的口味,選擇相應的制作流程。以上小編介紹的幾種拌面的制作方法都是屬于美味的食物,平時多吃點面食,能夠促進腸道消化,但是里面的營養畢竟很單一,所以可以配合放入一些蔬菜,比如番茄,青菜等。

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