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青蛙擠擠小面包的制作方法

時間:2023-03-18 16:49:13 西點培訓 我要投稿
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青蛙擠擠小面包的制作方法

  周末到了,來給自己做一款點心吧!以下是為大家分享的青蛙擠擠小面包的制作方法,供大家參考借鑒,歡迎瀏覽!

青蛙擠擠小面包的制作方法

  青蛙擠擠小面包的制作方法

  ◇把主面團中除黃油之外的

  食材全部放入廚師機桶里,按照底層液體、中層粉類、上層干酵母的順序。

  ◇先揉成一個光滑的'有韌性

  的面團,然后放入室溫軟

  化的黃油。

  ◇繼續揉至可以抻出薄膜的

  擴展階段即可。

  ◇然后進行發酵,把面團放

  入一個干凈的容器內,蓋

  上保鮮膜,建議溫度30度,發酵一個小時。

  ◇等待發酵的時候來做歐克

  皮。把歐克皮中所有材料

  混合到一起,揉成一個光

  滑的面團備用,注意蓋好

  保鮮膜。

  ◇發酵結束后,把面團在案

  板上按壓排氣。

  ◇然后平均分成25個小面團。

  ◇揉圓之后放入模具中,如

  圖所示~

  然后進行二次發酵,建議

  溫度32度,30分鐘。

  ◇把歐克皮面團平均分成

  50份,揉圓。

  ◇擺在合適的位置,做成

  青蛙的眼睛。

  ◇烤箱開始預熱,上下火170度。

  預熱好之后,把模具放入烤箱,上下火160度,烤30分鐘,中途注意加蓋錫紙,防止上色過深。

  烤好之后立即取出,脫模之后在烤架上晾涼。

  涼了之后用巧克力或者烘焙色素筆畫上表情就可以了~

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