蔓越莓曲奇的做法

　　蔓越莓曲奇是一種常見的餅干，以下是小編整理的蔓越莓曲奇的做法，歡迎參考閱讀!

　　【材料】低筋面粉230克、黃油150克、糖粉120克、蔓越莓干70克、全蛋液0.5精靈杯（這些量要烤2-3鍋，不需要做那么多餅干的，可以全部原料都減半就可以）

　　【工具】 多用鍋、 熟食刀、 焙樂攪拌棒

　　【做法】

　　1、準備好原材料，用廚房電子秤稱量好糖粉、低筋面粉、蔓越莓干和黃油；

　　2、將黃油切成小塊，雞蛋打散用小精靈杯量取半杯，蔓越莓用 熟食刀切成小丁；

　　3、將切成小丁的黃油放入碗中軟化，這里需要注意的是，黃油的軟化和融化是有區別的，融化是通過加熱等方式，使固體狀態的黃油變成液體，而軟化是指黃油仍然是固態，但已經變軟，用攪拌棒直接就可以攪拌的狀態，夏天室溫較高，黃油放室溫中十幾分鐘就會自行變軟可以攪拌，而冬天室溫很低，黃油沒有辦法在室溫中自行軟化，可以通過隔水加熱或微波等方式，使黃油融化變成液體，再將變成液體的黃油放到冰箱冷凍室冷凍幾分鐘，使黃油剛剛好凝固又沒有被凍硬的狀態即是軟化，然后加入糖粉攪拌均勻，再倒入切碎的蔓越莓干攪拌均勻；

　　4、用 面粉篩篩入低筋面粉，攪拌均勻，再用手揉成面團；

　　5、將揉好的面團整成長方體形狀，然后再放入冰箱冷凍室冷凍至硬（夏天可能需要1個小時左右的時間，冬天則快多了，大約20分鐘左右就冷凍成較硬的狀態），然后用 熟食刀將凍硬的長方形面團切成厚約0.7厘米的片；

　　6、將切好的餅干依次擺入 多用鍋中，蓋上鍋蓋，開小火烘烤，烤至餅干略微有些焦黃時，翻面繼續烘烤，直至兩面均烤熟后即可出鍋。

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